Американская · Основное блюдо · Легко
Альбондигас: фрикадельки в томатном соусе
Фрикадельки в стиле испанского тапас-бара в дымном томатном соусе. Маленькие, пряные, идеальны под бокал красного вина.
Весь рецепт за 60 секунд
Альбондигас: фрикадельки в томатном соусе, в 5 идеях
- Испанские альбондигас меньше итальянских фрикаделек, они созданы для тапас
- Копчёная паприка душа испанской кухни; с ней всё становится по-настоящему испанским
- Предварительная обжарка фрикаделек даёт вкус, который один соус не даст
- Их отлично готовить заранее; за ночь вкус становится лучше
- Подавайте как тапас или с рисом как полноценное блюдо
Что понадобится
Ингредиенты
- 450 г смеси говяжьего и свиного фарша
- 60 г панировочных сухарей
- 1 яйцо
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 4 столовые ложки нарезанной петрушки
- 1 чайная ложка копчёной паприки
- 1 банка (400 г) протёртых томатов
- 120 мл красного вина
- 2 столовые ложки оливкового масла
Как готовить
Приготовление
- Смешайте фарш, сухари, яйцо, чеснок, петрушку, паприку, соль и перец. Сформируйте маленькие фрикадельки.
- Обжарьте фрикадельки в оливковом масле со всех сторон. Выньте.
- Влейте красное вино и соскребите прижарки, затем добавьте томаты.
- Верните фрикадельки и томите 15 минут.
- Подавайте горячими с хлебом, чтобы собирать соус.
Смешивайте говядину и свинину сами из крупных упаковок; готовый смешанный фарш продаётся со значительной наценкой.