Португальская · Основное блюдо · Легко
Альейра
Знаменитая колбаса Португалии: копченая колбаса на хлебной основе с курицей и свининой, обжаренная до хрустящей кожицы, подается с яичницей.
Весь рецепт за 60 секунд
Альейра, в 5 идеях
- Готовьте на тихом огне и не торопитесь: хлебная начинка подгорает, если спешить
- Легенда гласит, что еврейские семьи придумали ее во времена инквизиции, чтобы имитировать свиную колбасу
- Яичница сверху традиционна и вкусна
- Зелень идеально срезает насыщенность
- Остатки прекрасно крошатся в яичницу-болтунью
Что понадобится
Ингредиенты
- 4 колбаски альейра
- 1 ст. л. оливкового масла
- 4 яйца
- 400 г обжаренной листовой капусты или кейла
- Отварной картофель для подачи
- Горчица и маринованные огурчики на гарнир
Как готовить
Приготовление
- Слегка наколите колбаски, чтобы они не лопнули.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и готовьте колбаски медленно, переворачивая, 12-15 минут, до золотистой хрустящей корочки.
- Выложите и держите в тепле. В той же сковороде пожарьте яйца.
- Подавайте каждую колбаску с яичницей, обжаренной зеленью и отварным картофелем.
- Горчицу и огурчики подавайте к столу отдельно.
Ищите альейру в португальских магазинах; она хорошо замораживается, так что запасайтесь при случае.