Индийская · Основное блюдо · Легко
Алу гоби, картофель с цветной капустой
Скромное, согревающее сухое карри из картофеля и цветной капусты с куркумой и тёплыми специями.
Весь рецепт за 60 секунд
Алу гоби, картофель с цветной капустой, в 5 идеях
- Держите кусочки крупными, чтобы они сохраняли форму.
- Это сухое карри, поэтому в конце дайте воде испариться.
- Замороженная цветная капуста подойдёт в крайнем случае; добавляйте прямо из морозилки.
- Выжимка лимона освежает землистые специи.
- Отлично заворачивается в лепёшки на обед на следующий день.
Что понадобится
Ингредиенты
- 3 картофелины, нарезанные кубиками
- 1 небольшой кочан цветной капусты, разобранный на соцветия
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 помидора, нарезанных кубиками
- 1 чайная ложка семян кумина и 1 чайная ложка семян горчицы
- 1 чайная ложка куркумы, 1 чайная ложка кориандра и 1/2 чайной ложки кайенского перца
- кусочек имбиря 2,5 см, натёртый
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка соли
- 4 столовые ложки рубленой кинзы
Как готовить
Приготовление
- Разогрейте масло и дайте семенам кумина и горчицы потрещать.
- Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и золотистым.
- Вмешайте имбирь, куркуму, кориандр, кайенский перец и соль.
- Добавьте картофель и 60 мл воды; накройте и готовьте 10 минут.
- Добавьте цветную капусту и помидоры; накройте и готовьте до мягкости, около 12 минут.
- Снимите крышку и выпарите лишнюю влагу, затем посыпьте кинзой.
Одно из самых дешёвых карри; картофель и цветная капуста всегда доступны по цене.