Американская · Основное блюдо · Средне
Аррос кон пойо (курица с рисом)
Курица и рис, приготовленные вместе в пикантном томатном софрито, пока рис не впитает весь вкус. Классика латинской кухни в одной кастрюле.
Весь рецепт за 60 секунд
Аррос кон пойо (курица с рисом), в 5 идеях
- Бёдра на кости остаются сочными при долгом тушении и ароматизируют рис.
- Куркума даёт золотистый цвет без дорогого шафрана.
- Сокаррат, хрустящий рис на дне, это награда повара.
- У каждой латиноамериканской страны своя версия этого любимого блюда.
- Одна кастрюля означает минимум мытья посуды при максимуме вкуса.
Что понадобится
Ингредиенты
- 6 куриных бёдер на кости
- 400 г длиннозёрного риса
- 1 луковица, нарезать кубиками
- 1 болгарский перец, нарезать кубиками
- 3 зубчика чеснока, измельчить
- 1 банка (400 г) нарезанных томатов
- 720 мл куриного бульона
- 1 чайная ложка зиры
- 1 чайная ложка орегано
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 150 г замороженного горошка
- 3 столовые ложки растительного масла
Как готовить
Приготовление
- Приправьте курицу солью, перцем и зирой. Обжарьте на масле с обеих сторон. Достаньте.
- В той же кастрюле обжарьте лук, перец и чеснок, пока не станут мягкими.
- Всыпьте рис и обжарьте 2 минуты.
- Добавьте томаты, бульон, орегано и куркуму. Доведите до кипения.
- Верните курицу в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 30 минут.
- Вмешайте горошек, дайте постоять 5 минут и подавайте.
Куриные бёдра лучшая по цене часть туши для тушёных блюд: они стоят вдвое дешевле грудки, а на вкус лучше.