Американская · Завтрак · Легко
Тост с авокадо
Сливочное размятое авокадо на толстом поджаренном хлебе на закваске с лимоном, хлопьями красного перца и яйцом с тягучим желтком. Просто, свежо и бесконечно вариативно.
Весь рецепт за 60 секунд
Тост с авокадо, в 5 идеях
- Авокадо должно быть спелым, но не коричневым. Оно должно поддаваться лёгкому нажатию.
- Лимонный сок сохраняет авокадо зелёным и добавляет яркости.
- Толстый хлеб на закваске выдерживает начинку. Тонкий хлеб размокает.
- Яйцо за 6,5 минуты даёт тягучий желток, который идеально растекается.
- Крупная морская соль сверху даёт хруст, которого мелкая соль дать не может.
Что понадобится
Ингредиенты
- 2 спелых авокадо
- 4 толстых ломтика хлеба на закваске
- 1 лимон, разрезанный пополам
- 2 яйца
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
- Морская соль хлопьями по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
- 2 столовые ложки нарезанной кинзы или петрушки (по желанию)
Как готовить
Приготовление
- Доведите маленькую кастрюлю воды до кипения. Опустите яйца и варите 6,5 минуты для тягучих желтков. Переложите в ледяную воду, затем очистите.
- Поджарьте хлеб на закваске до золотистого и хрустящего состояния.
- Разрежьте авокадо пополам, выньте косточки и выложите мякоть ложкой в миску. Разомните вилкой, оставляя кусочки.
- Выжмите в авокадо половину лимона и приправьте солью и перцем.
- Щедро намажьте авокадо на тосты.
- Разрежьте яйца пополам и положите сверху. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте хлопьями красного перца, крупной солью и зеленью.
Покупайте авокадо за несколько дней вперёд, пока они твёрдые и дешёвые. Они дозреют на столе за 2 или 3 дня, и у вас всегда будет готовый плод.