Итальянская · Основное блюдо · Легко
Запеченные зити
Зити, выложенные слоями с соусом с колбасой, сливочной рикоттой и золотистым одеялом из расплавленной моцареллы, запеченные до пузырьков и подрумяненных краев.
Весь рецепт за 60 секунд
Запеченные зити, в 5 идеях
- Не доваривайте пасту на 2 минуты: она дойдет в духовке, а полностью сваренная превратится в кашу.
- Яйцо в рикотте связывает ее в кремовые слои, а не зернистый мазок.
- Дайте блюду отдохнуть перед нарезкой: если резать прямо из духовки, вместо аккуратных слоев будет небрежная куча.
- Натирайте моцареллу сами: маложирный сыр куском плавится гладко, а готовый тертый из пакетов остается зернистым.
- Хорошо подрумяненная колбаса до добавления соуса строит глубокий вкус, который несет все блюдо.
Что понадобится
Ингредиенты
- 450 г пасты зити
- 450 г итальянской колбасы, без оболочки
- 1 банка (800 г) измельченных томатов
- 425 г рикотты
- 450 г маложирной моцареллы, натертой
- 50 г тертого пармезана
- 1 яйцо
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 2 ч. л. итальянских трав
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежий базилик для подачи
Как готовить
Приготовление
- Разогрейте духовку до 190 °C. Отварите зити, не доваривая 2 минуты до аль денте. Слейте воду.
- Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Выложите колбасу крошкой и готовьте до румяности, около 7 минут. Добавьте чеснок и итальянские травы, готовьте 1 минуту.
- Влейте измельченные томаты, приправьте солью и перцем и тушите 10 минут.
- В миске перемешайте рикотту с яйцом, половиной пармезана, солью и перцем до однородности.
- В форме 23 на 33 см выложите слоями: половину зити, половину смеси рикотты, половину соуса, половину моцареллы. Повторите слои еще раз, завершив моцареллой и оставшимся пармезаном.
- Накройте фольгой и запекайте 20 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут до золотистого цвета и пузырьков.
- Дайте постоять 10 минут перед подачей, чтобы слои схватились. Украсьте свежим базиликом.
Запеченные зити герой морозилки: соберите блюдо в форме из фольги, заморозьте до запекания, а потом пеките из замороженного, добавив 20 минут, и ужин в будний день готов без усилий.