Американская · Десерт · Легко
Банановый пудинг
Слои нежного ванильного заварного крема, спелых бананов и мягкого ванильного печенья, которые сливаются в чистый южный уют. На следующий день он ещё вкуснее: печенье превращается в подобие бисквита.
Весь рецепт за 60 секунд
Банановый пудинг, в 5 идеях
- Берите спелые, но ещё плотные бананы: переспелые размякнут и пустят сок в пудинг.
- Прижатая к поверхности пудинга плёнка не даст образоваться корочке, пока десерт охлаждается.
- Ночь в холодильнике: главный секрет. Печенье размягчается в слои, похожие на бисквит, и именно они делают десерт.
- Если нужно нарезать бананы заранее, сбрызните ломтики лимонным соком, чтобы они не потемнели.
- Для ретро-варианта выложите сверху меренгу и подрумяньте её под грилем вместо взбитых сливок.
Что понадобится
Ингредиенты
- 150 г сахара
- 40 г пшеничной муки
- 1/4 ч. л. соли
- 720 мл цельного молока
- 4 крупных яичных желтка
- 2 ст. л. несолёного сливочного масла
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- 1 упаковка (310 г) ванильного печенья
- 4 спелых банана, нарезанных кружочками толщиной 6 мм
- 240 мл жирных сливок, взбитых с 2 ст. л. сахарной пудры
Как готовить
Приготовление
- В кастрюле смешайте сахар, муку и соль. Вмешайте молоко и желтки до гладкости.
- Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не начнёт пузыриться, около 8-10 минут.
- Снимите с огня и вмешайте масло и ваниль, пока масло не растает. Дайте остыть 10 минут, время от времени помешивая.
- В форме размером 23x33 см выложите треть печенья слоем, сверху треть банановых ломтиков, затем залейте третью пудинга. Повторите ещё два раза.
- Накройте плёнкой, прижав её прямо к поверхности, и уберите в холодильник минимум на 6 часов или на ночь.
- Перед подачей распределите сверху взбитые сливки и посыпьте крошкой из нескольких печений.
Ванильное печенье собственной марки магазина стоит примерно вдвое дешевле известного бренда, а на вкус после пропитки пудингом неотличимо.