Британская · Основное блюдо · Легко

Сосиски с картофельным пюре и луковым соусом

Name: Сосиски с картофельным пюре и луковым соусом
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Британская
Ingredients: 8 свиных сосисок (около 500 г); 1 кг рассыпчатого картофеля, очищенного и разрезанного на четвертинки; 60 г несолёного сливочного масла; 120 мл тёплого цельного молока; 3 крупные луковицы, тонко нарезанные; 1 ст. л. растительного масла; 1 ч. л. коричневого сахара; 1 ст. л. пшеничной муки; 400 мл горячего говяжьего или овощного бульона; 1 ст. л. вустерского соуса; Соль и свежемолотый чёрный перец

Сочные свиные сосиски на подушке из нежного картофельного пюре со сливочным маслом, щедро политые сладковатым луковым соусом. Классика пабов, которая никогда не подводит.

Подготовка 15 minsГотовка 35 minsПорции 4

#British #Mains

Весь рецепт за 60 секунд

Сосиски с картофельным пюре и луковым соусом, в 5 идеях

Запекание сосисок в духовке даёт ровную румяную корочку, и не нужно стоять у сковороды
Если подсушить картофель перед тем, как разминать, пюре получится воздушным, а не клейким
Медленно приготовленный лук: это весь вкус соуса, не торопите его
Тёплое молоко сохраняет пюре горячим и гладким, от холодного оно становится комковатым
Один прокол на сосиску не даёт ей лопнуть и сохраняет соки внутри

Что понадобится

Ингредиенты

8 свиных сосисок (около 500 г)
1 кг рассыпчатого картофеля, очищенного и разрезанного на четвертинки
60 г несолёного сливочного масла
120 мл тёплого цельного молока
3 крупные луковицы, тонко нарезанные
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. коричневого сахара
1 ст. л. пшеничной муки
400 мл горячего говяжьего или овощного бульона
1 ст. л. вустерского соуса
Соль и свежемолотый чёрный перец

Как готовить

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 °C (160 °C с конвекцией). Выложите сосиски в форму для запекания, проколите каждую один раз и запекайте 25-30 минут, один раз перевернув, до румяной корочки и полной готовности.
Тем временем отварите картофель в подсоленной воде 15-18 минут, пока он не станет совсем мягким. Слейте воду и подсушите картофель в кастрюле на огне 2 минуты.
Разомните картофель со сливочным маслом и тёплым молоком до гладкого и воздушного пюре. Хорошо приправьте солью и перцем и держите в тепле.
Пока сосиски запекаются, готовьте лук в масле на огне ниже среднего вместе с сахаром 15 минут, часто помешивая, пока он не станет мягким и тёмно-золотистым.
Вмешайте в лук муку и готовьте 1 минуту. Постепенно влейте бульон, помешивая, затем добавьте вустерский соус.
Варите на слабом огне 8-10 минут, пока соус не загустеет настолько, что будет обволакивать ложку. Приправьте по вкусу.
Выложите пюре на подогретые тарелки, сверху по две сосиски и щедро полейте всё луковым соусом.

Обычные магазинные сосиски с высоким содержанием свинины под луковым соусом оказываются вкуснее дорогих из мясной лавки. Сэкономленное лучше потратить на настоящее сливочное масло для пюре.