Американская · Основное блюдо · Средне
Бургер барбекю с беконом
Хрустящий бекон, пикантный соус барбекю и хрустящее луковое кольцо на дымной говяжьей котлете. Барбекю на заднем дворе в форме бургера.
Весь рецепт за 60 секунд
Бургер барбекю с беконом, в 5 идеях
- Бекон толстой нарезки остается мясным и хрустящим, а не крошится в пыль.
- Копченая паприка в говядине добавляет вкус заднего двора с коптильней без гриля.
- Держите панировку луковых колец тонкой, чтобы они жарились хрустящими, а не хлебными.
- Смазывайте котлету соусом ближе к концу, чтобы он карамелизовался, а не горел.
- Прогрейте соус барбекю в небольшой кастрюле, чтобы он намазывался, не охлаждая котлету.
Что понадобится
Ингредиенты
- 700 г говяжьего фарша (80/20)
- 8 полосок бекона толстой нарезки
- 4 ломтика сыра чеддер
- 120 мл соуса барбекю, плюс еще для подачи
- 1 крупная желтая луковица, нарезанная кольцами по 1 см
- 100 г пшеничной муки
- 1 крупное яйцо, взбитое
- 80 г панировочных сухарей
- 4 картофельные булочки для бургеров
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. копченой паприки и 0,5 ч. л. черного перца
- 1 ч. л. соли
Как готовить
Приготовление
- Обжарьте бекон в большой сковороде на среднем огне до хруста, 8-10 минут. Выложите на бумажные полотенца и отложите.
- Приправьте муку половиной соли и перца. Обваляйте луковые кольца в муке, затем во взбитом яйце, затем в панировочных сухарях, полностью покрывая каждое.
- Разогрейте растительное масло в той же сковороде на средне-сильном огне. Жарьте луковые кольца по 2-3 минуты с каждой стороны до глубокого золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца.
- Смешайте говяжий фарш с копченой паприкой и оставшимися солью и перцем. Сформируйте 4 котлеты с неглубокой ямкой в центре каждой.
- Жарьте котлеты на гриле или сковороде на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
- В последнюю минуту готовки щедро смажьте каждую котлету соусом барбекю и положите сверху ломтик чеддера. Ненадолго накройте, чтобы сыр расплавился.
- Поджарьте булочки. На каждую нижнюю булочку выложите котлету в соусе, 2 полоски бекона и несколько луковых колец. Добавьте еще соуса барбекю, закройте и подавайте.
Купите большой пакет простых панировочных сухарей и пакет муки: оптом оба стоят дешево, а вы будете использовать их для луковых колец, котлет и панировки курицы круглый год.