Американская · Основное блюдо · Легко
Куриные бедра барбекю на гриле
Дымные куриные бедра на гриле, глазированные липким соусом барбекю. Сочные, поджаренные по краям, невозможно съесть только одно.
Весь рецепт за 60 секунд
Куриные бедра барбекю на гриле, в 5 идеях
- Бедра всегда выигрывают у грудок на гриле. Темное мясо остается сочным и прощает пережаривание.
- Хорошо высушите кожу перед приправой. Влага враг хрустящести.
- Соус наносится в конце. Сахар в соусе барбекю горит, если нанести его слишком рано.
- Двухзонный гриль дает контроль: обжарка на прямом жаре, доведение на непрямом.
- Соус карамелизуется в эти последние минуты в липкое блестящее покрытие.
Что понадобится
Ингредиенты
- 1,4 кг куриных бедер на кости, с кожей
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка кошерной соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 240 мл соуса барбекю, и еще для подачи
Как готовить
Приготовление
- Промокните куриные бедра насухо. Натрите оливковым маслом, затем приправьте солью, перцем, паприкой и чесночным порошком.
- Разогрейте гриль до средней температуры, около 175 °C. Организуйте более прохладную зону непрямого жара.
- Жарьте бедра кожей вниз на прямом жаре 5 минут, пока кожа не станет хрустящей и не появятся следы решетки.
- Переместите на непрямой жар, накройте и готовьте 20 минут, пока внутренняя температура не достигнет 74 °C.
- Щедро смажьте соусом барбекю и жарьте еще по 2 минуты с каждой стороны, чтобы глазурь карамелизовалась.
- Дайте отдохнуть 5 минут перед подачей с дополнительным соусом.
Покупайте большую семейную упаковку бедер по акции и замораживайте порциями на один прием пищи. Они быстро размораживаются и жарятся быстрее почти любого другого белка.