Китайская · Основное блюдо · Легко
Говядина с брокколи
Нежный обжаренный фланк-стейк и хрустящая яркая брокколи в пикантном чесночно-устричном соусе. На столе быстрее, чем доставка.
Весь рецепт за 60 секунд
Говядина с брокколи, в 5 идеях
- Бланширование сохраняет брокколи ярко-зелёной и идеально хрустящей.
- Нарезайте фланк-стейк поперёк волокон, иначе он будет жёстким, что бы вы ни делали.
- Устричный соус: основа вкуса, ищите его в азиатском отделе.
- Обжаривайте говядину сильно и быстро, затем сразу вынимайте из сковороды, пока она не пережарилась.
- Чайная ложка сахара уравновешивает солёность, не делая блюдо сладким.
Что понадобится
Ингредиенты
- 450 г фланк-стейка, тонко нарезанного
- 2 ст. л. соевого соуса, плюс 2 ст. л. для соуса
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ст. л. шаосинского вина
- 400 г соцветий брокколи
- 3 ст. л. растительного масла, разделить на две части
- 3 зубчика чеснока, измельчённых
- 1 ч. л. имбиря, измельчённого
- 80 мл устричного соуса
- 1 ст. л. сахара
- 120 мл говяжьего бульона
- 1 ч. л. кунжутного масла
Как готовить
Приготовление
- Перемешайте говядину с соевым соусом, крахмалом и шаосинским вином. Оставьте на 10 минут.
- Бланшируйте брокколи в кипящей воде 2 минуты, до ярко-зелёного цвета, затем переложите в ледяную воду.
- Обжарьте говядину в горячем масле 2 минуты партиями. Отложите.
- В том же воке обжарьте чеснок и имбирь 30 секунд. Добавьте устричный соус, соевый соус, сахар и бульон и проварите 2 минуты.
- Верните говядину и брокколи, перемешайте, чтобы покрылись соусом, завершите кунжутным маслом и подавайте с рисом.
Фланк-стейк: нежирный и недорогой отруб. Нарезайте его сами, вместо того чтобы переплачивать за готовые полоски для жарки.