Ближневосточная · Основное блюдо · Средне
Шаурма с говядиной
Тонко нарезанная приправленная говядина с поджаренными краями, уложенная в лепёшки или поверх риса с тахини.
Весь рецепт за 60 секунд
Шаурма с говядиной, в 5 идеях
- Режьте поперёк волокон и как можно тоньше ради нежности.
- Частично подморозьте стейк на 30 минут, чтобы тонкая нарезка давалась легко.
- Сильный огонь и маленькие партии предотвращают тушение вместо жарки.
- Лук с сумахом добавляет классическую кисловатую хрусткость.
- Отлично подаётся и поверх риса как боул.
Что понадобится
Ингредиенты
- 900 г фланк-стейка, нарезанного очень тонко
- 60 мл оливкового масла
- 2 столовые ложки приправы для шаурмы
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 4 зубчика чеснока, измельчённых
- 1 чайная ложка соли
- 120 г тахини
- 60 мл лимонного сока
- 60 мл воды
- Питы
- Нарезанный лук с сумахом
- Рубленая петрушка
Как готовить
Приготовление
- Маринуйте говядину в масле, приправе для шаурмы, уксусе, чесноке и соли 2 часа.
- Взбейте тахини, лимонный сок, воду и щепотку соли в соус, который можно лить.
- Обжаривайте говядину партиями на сильном огне, пока она не подрумянится и не станет хрустящей по краям.
- Подогрейте питы и намажьте соусом тахини.
- Сверху выложите говядину, лук с сумахом и петрушку; сверните.
Фланк-стейк идеален, но скёрт-стейк тоже подойдёт, когда он по акции.