Японская · Основное блюдо · Легко
Говядина терияки
Тонко нарезанная говядина, быстро обжаренная на сильном огне и покрытая глянцевой глазурью терияки. Стейк на ужин в будний вечер с настоящим ресторанным вкусом.
Весь рецепт за 60 секунд
Говядина терияки, в 5 идеях
- Частичная заморозка стейка делает тонкую нарезку почти без усилий
- Обжаривайте партиями, чтобы говядина подрумянивалась, а не парилась в собственном соку
- Сирлойн даёт отличный вкус за свои деньги, рибай здесь не нужен
- Сильный огонь это вся игра: сковорода должна дымиться, прежде чем в неё попадёт говядина
- Оставшаяся глазурь великолепна на брокколи, приготовленной на пару
Что понадобится
Ингредиенты
- 560 г говяжьего стейка (сирлойн), тонко нарезанного
- 120 мл соевого соуса
- 60 мл мирина
- 2 столовые ложки саке
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1 столовая ложка мёда
- 1 чайная ложка тёртого свежего имбиря
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала, разведённая в 2 столовых ложках воды
- 2 столовые ложки растительного масла, разделить на части
- 1 чайная ложка кунжута
- 2 пера зелёного лука, нарезанных
Как готовить
Приготовление
- Сначала подморозьте стейк 20 минут, затем тонко нарежьте поперёк волокон, получатся нежные полоски.
- Взбейте в миске соевый соус, мирин, саке, коричневый сахар, мёд, имбирь и чеснок.
- Разогрейте половину масла в большой сковороде или воке на сильном огне. Обжаривайте говядину партиями от 1 до 2 минут с каждой стороны, затем отложите.
- Влейте соус в горячую сковороду и варите 2 минуты. Вмешайте разведённый крахмал и дождитесь загустения.
- Верните говядину в сковороду и перемешайте, чтобы покрылась глазурью. Посыпьте кунжутом и зелёным луком и подавайте с рисом.
Покупайте сирлойн по акции и нарезайте сами. Готовая нарезка для жарки в магазине стоит заметно дороже за килограмм.