Американская · Основное блюдо · Легко
Курица на банке с пивом
Целая курица, запечённая вертикально на банке пива, с хрустящей приправленной кожей и невероятно сочным мясом. Отчасти ужин, отчасти представление.
Весь рецепт за 60 секунд
Курица на банке с пивом, в 5 идеях
- Пиво пропаривает птицу изнутри, сохраняя грудку сочной.
- Подойдёт любое пиво. Дешёвый лагер традиционен и, честно говоря, идеален.
- Непрямой жар ключевой момент. Прямое пламя сожжёт кожу раньше, чем приготовится середина.
- Стойка-тренога из двух ножек и банки удерживает птицу устойчиво.
- Будьте очень осторожны, снимая горячую банку. Используйте щипцы и прихватки.
Что понадобится
Ингредиенты
- 1 целая курица, от 1,8 до 2,3 кг
- 1 банка (355 мл) пива
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1 столовая ложка копчёной паприки
- 1 столовая ложка крупной соли
- 1 чайная ложка чёрного перца
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка лукового порошка
Как готовить
Приготовление
- Выньте потроха. Обсушите курицу внутри и снаружи.
- Выпейте или вылейте половину пива. Банка должна быть наполовину полна.
- Натрите курицу оливковым маслом. Смешайте сухие специи и натрите птицу со всех сторон, в том числе внутри полости.
- Насадите курицу полостью на банку с пивом, чтобы она стояла вертикально, используя ножки как треногу.
- Жарьте на непрямом среднем жаре (175 °C) с закрытой крышкой 1 час 15 минут, пока бедро не покажет 74 °C.
- Осторожно снимите курицу с банки щипцами. Дайте отдохнуть 10 минут перед нарезкой.
Вертикальная подставка для запекания делает то же самое, что и банка пива, и устойчивее. Но банка пива веселее на пикнике.