Американская · Завтрак · Легко
Бельгийские вафли
Вафли с глубокими ячейками, хрустящие снаружи и воздушные внутри, с лёгкой ноткой ванили. Созданы, чтобы держать в ячейках лужицы сиропа.
Весь рецепт за 60 секунд
Бельгийские вафли, в 5 идеях
- Именно взбитые белки делают бельгийские вафли лёгкими и воздушными, а не плотными.
- Не перемешивайте тесто слишком долго. Комочки не страшны, они сохраняют нежность вафель.
- Горячая вафельница решает всё. Если она не прогрелась полностью, вафли прилипнут и отпарятся.
- Вафля готова, когда перестаёт идти пар. Откроете раньше, и она порвётся.
- Держите готовые вафли тёплыми в слабо разогретой духовке на решётке, так они останутся хрустящими.
Что понадобится
Ингредиенты
- 250 г муки
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соли
- 2 яйца, белки отделить от желтков
- 360 мл молока
- 80 г растопленного сливочного масла
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Сливочное масло и кленовый сироп для подачи
Как готовить
Приготовление
- Разогрейте вафельницу.
- Смешайте в большой миске муку, сахар, разрыхлитель и соль.
- В другой миске взбейте желтки, молоко, растопленное масло и ваниль.
- Взбейте белки до мягких пиков.
- Соедините жидкие и сухие ингредиенты, затем аккуратно вмешайте белки.
- Пеките в вафельнице по инструкции производителя, около 4 минут, до золотистости и хруста.
- Подавайте горячими со сливочным маслом и сиропом.
Разделяйте яйца, пока они холодные, а потом дайте белкам дойти до комнатной температуры. Так они взбиваются выше и стабильнее.