Американская · Завтрак · Средне
Булочки-бисквиты с колбасной подливкой
Пушистые бисквиты на пахте, разрезанные и утопленные в сливочной колбасной подливке. Южный завтрак, который портит все остальные завтраки.
Весь рецепт за 60 секунд
Булочки-бисквиты с колбасной подливкой, в 5 идеях
- Холодное масло и холодная пахта это всё. Тёплые ингредиенты дают плоские плотные бисквиты.
- Не поворачивайте формочку для бисквитов. Поворот запечатывает края и останавливает подъём.
- Колбасный жир вкусовая основа подливки. Никогда не сливайте его.
- Подливка густеет по мере стояния, поэтому делайте её чуть жиже, чем нужно.
- Много чёрного перца это традиция. В подливке должны быть видны крапинки.
Что понадобится
Ингредиенты
- 250 г муки
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка соли
- 85 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 180 мл холодной пахты
- 450 г фарша для завтраковых колбасок
- 40 г муки
- 720 мл цельного молока
- 1 чайная ложка чёрного перца
- 1/2 чайной ложки соли
Как готовить
Приготовление
- Разогрейте духовку до 230 °C.
- Смешайте муку, разрыхлитель, сахар, соду и соль. Вмешайте холодное масло до размера горошин.
- Вмешайте пахту только до соединения. Раскатайте тесто до толщины 2,5 см и вырежьте 6 бисквитов.
- Выпекайте от 12 до 14 минут до золотистого цвета.
- Тем временем подрумяньте колбасный фарш на сковороде, разбивая его. Не сливайте жир.
- Посыпьте фарш мукой и готовьте 2 минуты. Медленно влейте молоко, взбивая.
- Томите до загустения, около 5 минут. Приправьте перцем и солью.
- Разрежьте бисквиты и полейте сверху подливкой.
Заморозьте масло и натрите его на крупной тёрке прямо в муку. Оно распределится идеально и останется холодным, дав вам самые слоистые бисквиты.