Американская · Завтрак · Средне
Бисквиты с колбасной подливой
Слоёные бисквиты на пахте, утопленные в перчёной колбасной подливе. Южный завтрак, который портит все остальные завтраки.
Весь рецепт за 60 секунд
Бисквиты с колбасной подливой, в 5 идеях
- Держите всё холодным ради бисквитов. Холодное масло создаёт паровые карманы, а они дают слои.
- Не прокручивайте форму для бисквитов. Прокручивание запечатывает края и останавливает подъём.
- Подлива густеет по мере того, как стоит, поэтому делайте её чуть жиже, чем хотите.
- Пробуйте подливу перед посолом. Колбаса для завтрака уже солёная.
- Подавайте сразу. Бисквиты проходят путь от идеальных до грустных примерно за 20 минут.
Что понадобится
Ингредиенты
- 260 г пшеничной муки
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 115 г холодного сливочного масла, кубиками
- 180 мл холодной пахты
- 450 г приправленного свиного фарша для завтрака
- 40 г пшеничной муки
- 720 мл цельного молока
- 1 чайная ложка чёрного перца, плюс ещё по вкусу
- 1/2 чайной ложки соли
Как готовить
Приготовление
- Разогрейте духовку до 220°C. Взбейте в миске муку, разрыхлитель, соду, соль и сахар.
- Вмешайте холодное масло пальцами, пока не останутся кусочки размером с горошину. Вмешайте пахту только до соединения теста.
- Раскатайте тесто до толщины 2,5 см на припылённой мукой поверхности. Вырежьте 6 бисквитов, не прокручивая форму. Выпекайте 12 до 14 минут, пока не станут высокими и золотистыми.
- Тем временем подрумяньте колбасный фарш на сковороде на средне-сильном огне, разбивая на крошку, около 8 минут.
- Посыпьте фарш мукой и мешайте 2 минуты. Медленно вливайте молоко, постоянно помешивая, пока подлива не станет густой и кремовой, около 5 минут.
- Приправьте солью и большим количеством чёрного перца. Разрежьте тёплые бисквиты и щедро полейте подливой.
Сделайте двойную партию бисквитов и заморозьте невыпеченные вырезанные кружки. Выпекайте из замороженного состояния, добавив 3 минуты.