Немецкая · Основное блюдо · Легко
Братвурст с карамелизированным луком
Сочные колбаски из свинины грубого помола с фирменным щелчком оболочки, поджаренные до золотистого цвета и поданные с горчицей. Вкус каждой немецкой рыночной площади.
Весь рецепт за 60 секунд
Братвурст с карамелизированным луком, в 5 идеях
- Братвурст нужно готовить осторожно: сильный жар рвёт оболочку раньше, чем приготовится середина.
- Томление в пиве перед грилем добавляет вкус и отличный приём для компании.
- Слегка наколите колбаски, чтобы выходил пар; так они меньше трескаются.
- Подавайте в хрустящей булочке с острой горчицей или с квашеной капустой и пюре для полноценной тарелки.
- Остатки отличны холодными в ланч-боксе или нарезанными в фасолевое рагу.
Что понадобится
Ингредиенты
- 6 свежих колбасок братвурст (около 700 г)
- 500 мл лагера или пшеничного пива (по желанию, для томления)
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 крупная луковица, тонко нарезанная
- 2 чайные ложки коричневого сахара
- 4 хрустящие булочки или 800 г отварного молодого картофеля, для подачи
- Немецкая горчица, для подачи
- Соль и чёрный перец
Как готовить
Приготовление
- Если используете пиво, доведите его до слабого кипения в широкой сковороде, добавьте братвурст и томите 8 минут. Выньте и обсушите. Пропустите этот шаг, если предпочитаете сразу жарить.
- Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте колбаски и готовьте от 10 до 12 минут, регулярно переворачивая, до золотистого цвета и готовности.
- Пока они готовятся, обжарьте лук в отдельной маленькой сковороде с каплей масла, коричневым сахаром и щепоткой соли до мягкости и карамелизации, около 8 минут.
- Дайте колбаскам отдохнуть 2 минуты.
- Подавайте в тёплых булочках с луком и горчицей или с картофелем и квашеной капустой.
Братвурст отлично замораживается, поэтому купите большую выгодную упаковку в немецкой гастрономии, расфасуйте по четыре штуки, и у вас готов дешёвый ужин на будний вечер.