Итальянская · Закуска · Легко
Брускетта с томатами и базиликом
Толстые ломтики хлеба на гриле, натёртые чесноком и увенчанные сочными томатами, базиликом и бальзамиком. Классическая итальянская закуска со вкусом лета на тарелке.
Весь рецепт за 60 секунд
Брускетта с томатами и базиликом, в 5 идеях
- Спелые томаты это всё; вне сезона сначала запеките их ради вкуса.
- Сливайте лишнюю жидкость с очень сочных томатов, чтобы хлеб остался хрустящим.
- Чеснок на горячем хлебе даёт вкус без резкой сырой остроты.
- Даже 15 минут маринования углубляют каждый вкус.
- Поджаривайте хлеб в последнюю очередь, чтобы он был ещё тёплым и хрустящим за столом.
Что понадобится
Ингредиенты
- 1 деревенский багет или буханка, нарезанная ломтиками толщиной 2 см
- 4 крупных спелых томата, нарезанных кубиками
- 10 г листьев свежего базилика, нарезанных
- 2 зубчика чеснока, плюс 1 целый очищенный зубчик
- 60 мл оливкового масла extra virgin, плюс ещё для смазывания
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- 1 чайная ложка крупной соли
- 1/2 чайной ложки чёрного перца
Как готовить
Приготовление
- Смешайте нарезанные томаты с базиликом, измельчённым чесноком, оливковым маслом, бальзамиком, солью и перцем и дайте промариноваться 15 минут.
- Смажьте ломтики хлеба оливковым маслом с обеих сторон и поджарьте на сковороде-гриль или под грилем до золотистого цвета с обеих сторон, около 4 минут.
- Натрите горячий хлеб целым зубчиком чеснока, чтобы он впитался в корочку.
- Щедро выложите томатную смесь на каждый ломтик, давая части сока впитаться.
- Сбрызните ещё небольшим количеством оливкового масла и сразу подавайте.
Слегка чёрствый хлеб на самом деле идеален для брускетты; он лучше хрустит, а вы спасаете буханку, которая могла бы пропасть.