Американская · Гарнир · Легко
Брюссельская капуста с беконом
Карамелизированная капуста, запечённая в жире от бекона, с хрустящим беконом и каплей уксуса. Даже скептики возвращаются за добавкой.
Весь рецепт за 60 секунд
Брюссельская капуста с беконом, в 5 идеях
- Срезом вниз на горячий противень: так получается глубокая сладкая карамелизация.
- Не переполняйте противень. Капуста, которая парится вместо запекания, становится горькой и мягкой.
- Жир от бекона и капля уксуса дают классический баланс сладкого, солёного и кислого.
- Очень горячая духовка делает всю работу. Минимум 220°C, без исключений.
- Покупайте кочанчики похожего размера, чтобы они приготовились одновременно.
Что понадобится
Ингредиенты
- 900 г брюссельской капусты, обрезанной и разрезанной пополам
- 6 ломтиков бекона толстой нарезки, нарезанных кусочками
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки чёрного перца
- 2 измельчённых зубчика чеснока
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- 1 чайная ложка кленового сиропа
- 25 г поджаренного пекана (по желанию)
Как готовить
Приготовление
- Разогрейте духовку до 220°C. Перемешайте капусту с оливковым маслом, солью и перцем на большом противне с бортиками.
- Равномерно разложите кусочки бекона поверх капусты и вокруг неё.
- Запекайте 25-30 минут, встряхнув противень в середине, пока края капусты глубоко не карамелизируются, а бекон не станет хрустящим.
- Посыпьте чесноком за последние 2 минуты запекания, чтобы он дал аромат и не сгорел.
- Сбрызните бальзамическим уксусом и кленовым сиропом и перемешайте всё прямо на горячем противне.
- Попробуйте на соль, при желании посыпьте поджаренным пеканом и сразу подавайте, пока края хрустят.
Запекайте капусту, пока индейка отдыхает. Ей нужно всего полчаса, а духовка уже горячая, и так намного проще выдержать время всего ужина.