Американская · Десерт · Легко
Бакайс (арахисовые конфеты в шоколаде)
Гладкие арахисовые серединки, окунутые в насыщенный шоколад, с маленьким кружком светло-коричневого цвета сверху, как орех конского каштана из Огайо, в честь которого они названы. Выпечка не нужна, только смешать, скатать и окунуть.
Весь рецепт за 60 секунд
Бакайс (арахисовые конфеты в шоколаде), в 5 идеях
- Заморозка арахисовых шариков не обсуждается; мягкие шарики тают и падают с зубочистки в тёплом шоколаде.
- Кокосовое масло разжижает шоколад до идеальной консистенции для окунания и даёт приятный хруст при застывании.
- Оставляйте фирменное голое пятнышко сверху: это и делает их бакайс, а не просто арахисовыми шариками.
- Храните в холодильнике в герметичном контейнере до 2 недель; они также прекрасно замораживаются.
- Замените пасту на хрустящую ради дополнительной текстуры или добавьте в тесто щепотку корицы.
Что понадобится
Ингредиенты
- 375 г сливочной арахисовой пасты
- 115 г несолёного сливочного масла, размягчённого
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/2 чайной ложки соли
- 420 г сахарной пудры
- 340 г полусладких шоколадных капель
- 2 столовые ложки кокосового масла или кулинарного жира
- Зубочистки для окунания
Как готовить
Приготовление
- Взбейте арахисовую пасту, масло, ваниль и соль до гладкости. Постепенно вбейте сахарную пудру, пока не образуется плотное тесто.
- Скатывайте шарики диаметром 2,5 см и выкладывайте на противень, выстеленный пергаментом. Заморозьте на 30 минут до плотности.
- Растопите шоколадные капли с кокосовым маслом в микроволновке подходами по 30 секунд, помешивая до гладкости.
- Воткните зубочистку в каждый арахисовый шарик и окуните его в шоколад, оставив маленький кружок арахисовой пасты открытым сверху. Дайте лишнему стечь.
- Верните каждый окунутый шарик на противень, загладьте отверстие от зубочистки кончиком пальца и уберите в холодильник на 30 минут до застывания.
Арахисовая паста магазинной марки стоит вдвое дешевле известных брендов и здесь на самом деле работает лучше, поскольку она плотнее и даёт тесто, которое держит форму.