Американская · Выпечка · Легко
Бисквиты на пахте
Высокие, слоистые и золотистые, со слоями, которые можно разбирать руками. Сделайте двойную порцию, потому что половина исчезнет ещё до подачи ужина.
Весь рецепт за 60 секунд
Бисквиты на пахте, в 5 идеях
- Заморозьте нарезанные бисквиты на противне, затем выпекайте прямо из морозилки, добавив 3 минуты.
- Немного медового масла превращает их в первое, что исчезает со стола.
- Нарежьте их поменьше, и они станут идеальной крышечкой для закрытого пирога из остатков индейки.
- Натрите замороженное масло на крупной тёрке: получатся самые слоистые слои из всех.
- Нет пахты? 230 мл молока со столовой ложкой лимонного сока отлично её заменит.
Что понадобится
Ингредиенты
- 310 г пшеничной муки
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 115 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 240 мл холодной пахты и ещё немного для смазывания
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла для верха
Как готовить
Приготовление
- Разогрейте духовку до 230°C и застелите противень пергаментом.
- Взбейте венчиком муку, разрыхлитель, соду, сахар и соль в большой миске.
- Вотрите холодное масло в муку пальцами или резаком для теста, пока кусочки не станут размером с горох, а несколько хлопьев покрупнее не останутся.
- Влейте пахту и перемешайте ровно до образования рыхлого теста. Остановитесь в момент, когда оно соберётся.
- Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, сложите его на себя 4-5 раз для слоёв и расплющите до толщины около 2,5 см.
- Вырезайте строго вниз присыпанной мукой круглой формой, не проворачивая. Уложите бисквиты близко друг к другу на противень и смажьте пахтой.
- Выпекайте 12-14 минут, пока не поднимутся и не станут глубоко золотистыми. Смажьте растопленным маслом и подавайте тёплыми.
Холод решает всё. Если на кухне тепло, охладите нарезанные бисквиты 10 минут перед выпечкой, чтобы масло осталось слоями, а не впиталось в муку.