Итальянская · Основное блюдо · Средне
Курица каччиаторе
Курица, тушенная с томатами, перцем, грибами и травами до полной нежности. Уютная еда по-охотничьи.
Весь рецепт за 60 секунд
Курица каччиаторе, в 5 идеях
- Хорошо подрумяньте курицу: этот цвет и есть вкус соуса.
- Бедра на кости остаются сочными в долгом тушении.
- В конце тушите без крышки, чтобы соус загустел.
- Подавайте с полентой или хрустящим хлебом, чтобы собрать каждую каплю.
- На следующий день в разогретом виде еще вкуснее.
Что понадобится
Ингредиенты
- 8 куриных бедер на кости
- Соль и черный перец
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная
- 1 красный болгарский перец, нарезанный
- 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
- 225 г грибов, нарезанных ломтиками
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 банка (800 г) измельченных томатов
- 120 мл сухого красного вина
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 1 ч. л. сушеного базилика
Как готовить
Приготовление
- Приправьте куриные бедра солью и перцем.
- Обжарьте на оливковом масле на средне-сильном огне по 4 минуты с каждой стороны, затем отложите.
- В той же кастрюле готовьте лук, перцы и грибы 6 минут до мягкости.
- Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.
- Влейте вино и соскребите подрумяненные кусочки со дна.
- Вмешайте томаты, орегано и базилик, затем уложите обратно курицу.
- Накройте и тушите 35 минут, пока курица не станет мягкой и полностью готовой.
- Снимите крышку и тушите 10 минут, чтобы соус загустел.
Куриные окорочка дешевле бедер и в этом тушении работают ничуть не хуже.