Американская · Основное блюдо · Легко
Креветки а-ля дьябла в остром соусе
«Дьявольские» креветки в огненном соусе из красного чили. Смело, остро, и от них опасно трудно оторваться.
Весь рецепт за 60 секунд
Креветки а-ля дьябла в остром соусе, в 5 идеях
- «А-ля дьябла» означает «по-дьявольски»; чили арболь дают настоящую остроту
- Процеживание даёт соусу шёлковую ресторанную текстуру
- Креветки готовятся за минуты, поэтому всё должно быть готово до того, как они попадут в сковороду
- Соус лучше всего обволакивает, когда уварен настолько, что покрывает ложку
- Рис необходим, чтобы собрать каждую каплю острого соуса
Что понадобится
Ингредиенты
- 900 г крупных креветок, очищенных
- 4 сушёных чили гуахильо, без стеблей и семян
- 2 сушёных чили арболь
- 3 зубчика чеснока
- 1/2 луковицы
- 240 мл креветочного или куриного бульона
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Дольки лайма и рис для подачи
Как готовить
Приготовление
- Замочите чили в горячей воде на 15 минут, затем взбейте блендером с чесноком, луком и бульоном в гладкий соус.
- Процедите соус в сковороду и варите 8 минут, пока слегка не загустеет.
- Приправьте креветки солью.
- Обжарьте креветки в сливочном и оливковом масле по 2 минуты с каждой стороны.
- Залейте креветки соусом дьябла и варите 3 минуты.
- Подавайте с дольками лайма на рисе.
Покупайте замороженные креветки в пакете; они часто свежее размороженных с прилавка и намного дешевле.