Американская · Гарнир · Легко
Батат с карамельной корочкой и маршмеллоу
Нежный батат под хрустящей корочкой из коричневого сахара с поджаренным до золота маршмеллоу. Достаточно сладкий, чтобы считаться десертом, и он никогда и не притворялся другим.
Весь рецепт за 60 секунд
Батат с карамельной корочкой и маршмеллоу, в 5 идеях
- Подрумяньте масло для верха, и всё блюдо будет на вкус как карамель.
- Щепотка соли это разница между сладким и плоским. Не пропускайте её.
- Замените маршмеллоу посыпкой из пекана, если ваш стол склоняется в ту сторону.
- Капля апельсинового сока в пюре освежает сладость.
- Блюдо прекрасно разогревается, так что это безопасный вариант для готовки заранее при загруженной духовке.
Что понадобится
Ингредиенты
- 1,8 кг батата, очищенного и нарезанного кусками
- 80 г сливочного масла и ещё 2 столовые ложки на верх
- 70 г коричневого сахара и ещё 55 г для корочки
- 60 мл молока или сливок
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 г мини-маршмеллоу
Как готовить
Приготовление
- Отварите батат в подсоленной воде до полной мягкости, около 20 минут. Хорошо слейте воду.
- Разомните батат с маслом, 70 г коричневого сахара, молоком, ванилью, корицей и солью до гладкости и воздушности.
- Выложите пюре в смазанную маслом форму 23x33 см и разровняйте верх.
- Равномерно посыпьте верх оставшимся коричневым сахаром и разложите кусочки дополнительного масла.
- Запекайте при 190°C 25 минут, пока сахар не растает в глянцевую корочку.
- Рассыпьте сверху маршмеллоу и запекайте ещё 5-8 минут, внимательно следя, пока не поднимутся и не позолотятся местами.
Слейте воду с батата и верните его в горячую кастрюлю на минуту, чтобы выпарить лишнюю воду. Мокрый батат даёт рыхлую и водянистую запеканку.