Американская · Десерт · Средне

Морковный торт с кремом из сливочного сыра

Name: Морковный торт с кремом из сливочного сыра
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Американская
Ingredients: 250 г пшеничной муки; 2 ч. л. соды; 2 ч. л. молотой корицы плюс 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха; 1/2 ч. л. соли; 300 г сахарного песка; 240 мл растительного масла; 4 больших яйца; 300 г мелко тёртой моркови (около 5 средних); 100 г нарезанных грецких орехов или пекана; 225 г сливочного сыра и 115 г несолёного сливочного масла, оба размягчённые; 360 г сахарной пудры; 2 ч. л. ванильного экстракта

Пряный, невероятно влажный и увенчанный кисловатым кремом из сливочного сыра: этот торт обращает в свою веру даже скептиков. Тёртая морковь растворяется прямо в тесте, оставляя только сладость и специи.

Подготовка 25 minsГотовка 40 minsПорции 12

#American #Desserts

Весь рецепт за 60 секунд

Морковный торт с кремом из сливочного сыра, в 5 идеях

Натирайте морковь сами на тёрке: готовая тёртая слишком сухая и грубая, чтобы раствориться в тесте.
Не перемешивайте лишнего после добавления муки: аккуратное складывание сохраняет мякиш нежным, а не жёстким.
Сливочный сыр и масло комнатной температуры обязательны для крема без комков.
Коржи можно испечь за день, плотно завернуть и промазать кремом на следующий день.
Щепотка молотой гвоздики или имбиря добавит глубины, если вы любите более смелую смесь специй.

Что понадобится

Ингредиенты

250 г пшеничной муки
2 ч. л. соды
2 ч. л. молотой корицы плюс 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
1/2 ч. л. соли
300 г сахарного песка
240 мл растительного масла
4 больших яйца
300 г мелко тёртой моркови (около 5 средних)
100 г нарезанных грецких орехов или пекана
225 г сливочного сыра и 115 г несолёного сливочного масла, оба размягчённые
360 г сахарной пудры
2 ч. л. ванильного экстракта

Как готовить

Приготовление

Разогрейте духовку до 175 °C. Смажьте маслом и присыпьте мукой две круглые формы диаметром 23 см.
Взбейте венчиком в миске муку, соду, корицу, мускатный орех и соль.
В отдельной большой миске взбейте сахар, масло и яйца до гладкости, затем вмешайте сухие ингредиенты, только пока они не соединятся.
Вмешайте тёртую морковь и орехи. Разделите тесто между формами.
Выпекайте 35-40 минут, пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой. Остудите в формах 10 минут, затем выложите на решётку и полностью остудите.
Взбейте сливочный сыр и масло до пышности, затем добавьте сахарную пудру и ваниль и взбейте до гладкости.
Промажьте первый корж кремом, уложите второй и покройте верх и бока.

Покупайте целую морковь в большом пакете на 2,3 кг, а не маленькую: она заметно дешевле за килограмм, а насадка-тёрка кухонного комбайна измельчает её за минуты.