Индийская · Основное блюдо · Легко
Чана масала
Сытный нут, томлённый в пряном томатном соусе. Герой будничных ужинов в индийской домашней кухне.
Весь рецепт за 60 секунд
Чана масала, в 5 идеях
- Размятый нут и есть секрет густого, обволакивающего соуса без сливок.
- С консервированным нутом это честный ужин за 30 минут.
- Если есть время, прогрейте цельные специи и смелите их сами, вкус будет глубже.
- На следующий день блюдо ещё вкуснее: вкусы успевают соединиться.
- Ложка йогурта сверху приятно смягчает остроту.
Что понадобится
Ингредиенты
- 2 банки нута, жидкость слить
- 1 луковица, мелко нарезать
- 2 помидора, нарезать кубиками
- 4 зубчика чеснока, кусочек имбиря 2,5 см и 1 зелёный перец чили
- 1 ч. л. семян зиры
- 1 ст. л. специй чана масала
- 1 ч. л. куркумы и 0,5 ч. л. кайенского перца
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. соли
- 4 ст. л. рубленой кинзы
- 1 ст. л. лимонного сока
Как готовить
Приготовление
- Разогрейте масло и прогрейте семена зиры, пока они не начнут потрескивать.
- Добавьте лук и готовьте до золотистого цвета, около 8 минут.
- Добавьте чеснок, имбирь и чили, готовьте ещё 2 минуты.
- Добавьте помидоры, специи чана масала, куркуму, кайенский перец и соль. Готовьте, пока масло не отделится.
- Добавьте нут и 240 мл воды, тушите 15 минут.
- Разомните несколько горошин нута о стенку кастрюли, чтобы соус загустел.
- В конце добавьте лимонный сок и кинзу. Подавайте с рисом или лепёшками наан.
Сушёный нут стоит копейки. Сварите сразу много и заморозьте порциями, тогда чана масала будет готова в любой момент.