Американская · Гарнир · Средне
Начинка с каштанами
Маслянистый хлеб, сладкие жареные каштаны, сельдерей и шалфей, хрустящие по краям и мягкие в середине. Старомодная начинка со вкусом праздников в доме бабушки.
Весь рецепт за 60 секунд
Начинка с каштанами, в 5 идеях
- Купите жареные каштаны в банке или вакуумной упаковке, чтобы полностью пропустить чистку.
- Нарезанное кубиками яблоко добавит немного сладости, подходящей каштанам.
- Запекайте в форме для маффинов: индивидуальные порции с хрустящими краями, за которые все спорят.
- Для вегетарианского стола задачу решат овощной бульон и дополнительный кусочек масла.
- Остатки начинки, поджаренные в вафельнице, это по-настоящему отличный завтрак.
Что понадобится
Ингредиенты
- 400 г вчерашнего белого хлеба или хлеба на закваске, нарезанного кубиками
- 115 г сливочного масла
- 1 крупная луковица, мелко нарезанная
- 3 стебля сельдерея, мелко нарезанных
- 260 г жареных каштанов, очищенных и крупно рубленных
- 2 столовые ложки нарезанного свежего шалфея
- 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
- 2 яйца, взбитых
- 420 мл бульона из индейки или курицы
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки чёрного перца
Как готовить
Приготовление
- Разогрейте духовку до 175°C. Разложите кубики хлеба на противне и подсушите 10 минут до сухости и лёгкой золотистости.
- Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Готовьте лук и сельдерей до мягкости и сладости, около 8 минут.
- Вмешайте каштаны, шалфей и тимьян и готовьте ещё 2 минуты.
- Пересыпьте хлеб в большую миску. Добавьте смесь из сковороды, взбитые яйца, соль и перец.
- Вливайте бульон понемногу, аккуратно перемешивая, пока хлеб не станет влажным, но не мокрым.
- Выложите ложкой в смазанную маслом форму, накройте фольгой и запекайте 30 минут.
- Снимите фольгу и запекайте ещё 12-15 минут, пока верх не станет хрустящим и золотистым по краям.
Если жарите свежие каштаны сами, надрежьте на каждой скорлупе крестик перед жаркой и чистите их тёплыми. Холодная скорлупа цепляется и испытает ваше терпение.