Американская · Основное блюдо · Средне
Курица с клёцками
Воздушные бисквитные клёцки, приготовленные на пару поверх насыщенного куриного рагу. Чистый уют в миске.
Весь рецепт за 60 секунд
Курица с клёцками, в 5 идеях
- Не поднимайте крышку, пока клёцки томятся на пару. Им нужен удержанный пар, чтобы подняться.
- Тесто для клёцек должно быть мягким и слегка липким, а не плотным.
- Куриные бёдра остаются влажными в рагу. Грудка может пересохнуть.
- Когда кладёте клёцки, рагу должно слабо кипеть, а не бурлить.
- Выкладывайте клёцки одинаковыми ложками, чтобы они приготовились одновременно.
Что понадобится
Ингредиенты
- 700 г куриных бёдер без костей
- 1 луковица, нарезать кубиками
- 3 моркови, нарезать
- 2 стебля сельдерея, нарезать
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 40 г муки
- 1,4 л куриного бульона
- 1 чайная ложка тимьяна и 2 лавровых листа
- 150 г замороженного горошка
- 260 г муки, смешанной с 1 столовой ложкой разрыхлителя и 1 чайной ложкой соли (для клёцек)
- 180 мл молока
- 4 столовые ложки растопленного сливочного масла (для клёцек)
Как готовить
Приготовление
- Растопите масло в жаровне. Готовьте лук, морковь и сельдерей 8 минут.
- Добавьте курицу и готовьте 5 минут, пока она слегка не подрумянится.
- Вмешайте 40 г муки и готовьте 2 минуты. Медленно влейте бульон, взбивая венчиком, добавьте тимьян и лавровые листья.
- Тушите 20 минут, пока курица не станет нежной, а бульон не загустеет.
- Смешайте ингредиенты для клёцек (муку, разрыхлитель, соль, молоко, растопленное масло) только до соединения.
- Выкладывайте тесто ложками на томящееся рагу. Накройте крышкой и готовьте 15 минут, не поднимая крышку.
- Вмешайте горошек. Уберите лавровые листья и подавайте.
Используйте ложку для печенья ради идеально ровных клёцек. Они выглядят лучше и готовятся равномернее, чем случайные ложки теста.