Японская · Основное блюдо · Средне
Курица кацу
Потрясающе хрустящие куриные отбивные в панировке панко с пикантно-сладким соусом кацу. Комфортная еда в ее самом хрустящем виде.
Весь рецепт за 60 секунд
Курица кацу, в 5 идеях
- Отбивание до равномерной толщины сохраняет курицу сочной, а не сухой по краям
- Прижимайте панко плотно, чтобы корочка не отвалилась в масле
- Решетка сохраняет нижнюю корочку хрустящей, а на бумажных полотенцах она отпаривается и мягчеет
- Панко легче и хрустяще обычных сухарей, его стоит поискать
- Домашний соус кацу делается за 2 минуты и лучше любого бутылочного
Что понадобится
Ингредиенты
- 4 куриные грудки без костей и кожи
- 125 г пшеничной муки
- 2 больших яйца, взбитых
- 110 г панировочных сухарей панко
- Соль и перец
- Растительное масло для жарки
- 120 мл кетчупа
- 2 столовые ложки вустерского соуса
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка сахара
- Нашинкованная капуста для подачи
Как готовить
Приготовление
- Отбейте куриные грудки до равномерной толщины 1,3 см и приправьте солью и перцем.
- Смешайте кетчуп, вустерский соус, соевый соус и сахар для соуса кацу. Отложите.
- Организуйте панировочную станцию: мука, взбитые яйца, затем панко. Обваляйте каждую грудку в муке, окуните в яйцо и плотно прижмите к панко.
- Разогрейте в сковороде слой масла 1,3 см до 175 °C. Жарьте отбивные по 3 до 4 минут с каждой стороны до глубокого золотистого цвета и готовности.
- Выложите на решетку, нарежьте полосками и подавайте на нашинкованной капусте с соусом кацу.
Куриные грудки часто продаются по акции. Купите большую упаковку, отбейте и запанируйте все и заморозьте лишние сырыми для быстрых будущих ужинов.