Индийская · Основное блюдо · Средне
Курица корма в сливочно-ореховом соусе
Нежная курица, томлёная в мягком кремовом соусе из кешью и йогурта, достаточно деликатная для тех, кто только знакомится со специями.
Весь рецепт за 60 секунд
Курица корма в сливочно-ореховом соусе, в 5 идеях
- Замоченные кешью пробиваются в шёлковую гладкость.
- Предварительная обжарка лука добавляет глубокую сладость.
- После добавления йогурта держите огонь мягким, чтобы соус не свернулся.
- Корма должна быть мягкой и сливочной, а не жгучей.
- Украсьте поджаренным миндалём для хруста.
Что понадобится
Ингредиенты
- 900 г куриных бёдер, нарезанных кубиками
- 240 г натурального йогурта
- 75 г кешью, замоченных
- 1 луковица, нарезанная и обжаренная до золотистого цвета
- 4 зубчика чеснока и кусочек имбиря 2,5 см
- 1 ч. л. гарам масалы и 1 ч. л. молотого кориандра
- 1/2 ч. л. куркумы и 1/2 ч. л. молотого кардамона
- 3 ст. л. топлёного масла гхи
- 1 ч. л. соли
- 60 мл сливок
Как готовить
Приготовление
- Замаринуйте курицу в половине йогурта, соли и половине специй на 1 час.
- Пробейте в блендере кешью, жареный лук, чеснок, имбирь и оставшийся йогурт в гладкую пасту.
- Обжарьте курицу в гхи до золотистого цвета и переложите.
- Выложите пасту в сковороду и готовьте, пока не отделится масло.
- Верните курицу, влейте 240 мл воды и томите 20 минут.
- Вмешайте сливки и гарам масалу; подавайте с рисом басмати.
Кешью на развес стоят заметно дешевле, чем в маленьких пакетах.