Венгерская · Основное блюдо · Легко
Куриный паприкаш
Нежная курица, тушёная в дымном соусе из паприки и сметаны. Величайшая домашняя еда Венгрии.
Весь рецепт за 60 секунд
Куриный паприкаш, в 5 идеях
- Сладкая венгерская паприка душа этого блюда. Она действительно важна.
- Паприка горит быстро. Всегда добавляйте её без огня.
- Темперируйте сметану, чтобы она не свернулась.
- Бёдра на кости остаются сочными во время тушения.
- Соус должен обволакивать ложку.
Что понадобится
Ингредиенты
- 900 г куриных бёдер на кости
- 2 столовые ложки смальца или растительного масла
- 2 луковицы, нарезанные кубиками
- 3 столовые ложки сладкой венгерской паприки
- 240 мл куриного бульона
- 240 мл сметаны
- 2 столовые ложки муки
- 1 красный болгарский перец, нарезанный
- Соль и перец
- Яичная лапша для подачи
Как готовить
Приготовление
- Приправьте курицу и обжарьте на смальце до золотистой корочки с обеих сторон. Переложите на тарелку.
- В той же кастрюле готовьте лук, пока не станет мягким и золотистым, около 10 минут.
- Снимите с огня и вмешайте паприку. Так она не подгорит и не станет горькой.
- Верните курицу, добавьте бульон и болгарский перец и тушите 30 минут до мягкости.
- Взбейте муку со сметаной, затем темперируйте горячим соусом, прежде чем вмешать обратно.
- Тушите ещё 5 минут и подавайте с яичной лапшой.
Куриные бёдра стоят вдвое дешевле грудок, а вкус здесь дают лучше. Берите большую семейную упаковку.