Американская · Основное блюдо · Средне
Куриный пот-пай
Нежная курица и овощи в сливочном соусе под слоёной золотистой корочкой. Абсолютная домашняя еда, приготовленная с нуля.
Весь рецепт за 60 секунд
Куриный пот-пай, в 5 идеях
- Куриные бёдра остаются сочнее грудки в сливочной начинке.
- Обжаривание муки в масле 2 минуты убирает сырой мучной привкус.
- Надрезайте верхнюю корочку, иначе пар сделает её мокрой снизу.
- Яичная смазка на верхней корочке даёт красивый глянцевый финиш.
- Дайте пирогу отдохнуть перед нарезкой, чтобы начинка схватилась, а не растеклась повсюду.
Что понадобится
Ингредиенты
- 450 г куриных бёдер без костей, нарезать кусками
- 1 луковица, нарезать кубиками
- 2 моркови, нарезать кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезать кубиками
- 150 г замороженного горошка
- 4 ст. ложки сливочного масла
- 40 г муки
- 480 мл куриного бульона
- 120 мл жирных сливок
- 1 ч. ложка тимьяна
- Соль и перец по вкусу
- 1 упаковка охлаждённого теста для пирога (2 коржа)
Как готовить
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 °C.
- Растопите масло в большой сковороде. Готовьте лук, морковь и сельдерей 8 минут, пока не станут мягкими.
- Добавьте курицу и готовьте 5 минут, пока не перестанет быть розовой.
- Вмешайте муку и готовьте 2 минуты. Медленно влейте бульон, взбивая, затем сливки и тимьян. Тушите до загустения, около 5 минут. Вмешайте горошек. Посолите и поперчите.
- Выложите форму для пирога одним коржом. Влейте начинку.
- Накройте вторым коржом, защипните края и сделайте надрезы для пара. Выпекайте от 35 до 40 минут, до глубокого золотистого цвета. Остудите 10 минут перед подачей.
Возьмите курицу гриль и покупное тесто, и активное время сократится вдвое. Никто не заметит разницы.