Ближневосточная · Основное блюдо · Средне

Шаурма с курицей

Name: Шаурма с курицей
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Ближневосточная
Ingredients: 1,1 кг куриных бедер без костей и кожи; 240 г натурального йогурта; 60 мл лимонного сока; 6 зубчиков чеснока, измельченных; 2 ст. л. оливкового масла; 2 ч. л. зиры; 2 ч. л. паприки; 1 ч. л. куркумы; 1 ч. л. корицы; 0,5 ч. л. кардамона; 2 ч. л. соли; 1 ч. л. черного перца; 6 больших лепешек или пит; 240 г тума (чесночного соуса); 150 г маринованных огурцов, нарезанных; 2 томата, нарезанных кубиками; 20 г листьев петрушки

Курица, ночь мариновавшаяся в пряном йогурте, запеченная до хрустящих краев, завернутая с чесночным тумом и маринованными огурцами.

Подготовка 20 mins plus overnight marinatingГотовка 35 minsПорции 6

#Middle Eastern #Mains

Весь рецепт за 60 секунд

Шаурма с курицей, в 5 идеях

Бедра, никогда не грудка. Бедра остаются сочными при запекании на сильном огне. Грудка пересохнет раньше, чем края станут хрустящими.
Один слой на противне. В тесноте курица тушится. Пространство позволяет краям карамелизоваться, а в этом весь смысл.
Режьте тонко после отдыха. Тонкие ломтики имитируют мясо с вертела. Толстые куски это просто запеченная курица в лепешке.
Сделайте тум сами. Покупной чесночный соус в крайнем случае подойдет, но настоящий тум (эмульсия чеснока и масла) преображает блюдо и хранится неделю.
Прогрейте лепешку. Холодная лепешка трескается при сворачивании. Две минуты в горячей духовке делают ее податливой.

Что понадобится

Ингредиенты

1,1 кг куриных бедер без костей и кожи
240 г натурального йогурта
60 мл лимонного сока
6 зубчиков чеснока, измельченных
2 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. зиры
2 ч. л. паприки
1 ч. л. куркумы
1 ч. л. корицы
0,5 ч. л. кардамона
2 ч. л. соли
1 ч. л. черного перца
6 больших лепешек или пит
240 г тума (чесночного соуса)
150 г маринованных огурцов, нарезанных
2 томата, нарезанных кубиками
20 г листьев петрушки

Как готовить

Приготовление

Взбейте венчиком йогурт, лимонный сок, чеснок, оливковое масло и все специи. Тщательно обмажьте курицу, накройте и маринуйте ночь в холодильнике. Минимум восемь часов.
Дайте курице дойти до комнатной температуры за 30 минут. Разогрейте духовку до 220°C.
Разложите бедра на застеленном фольгой противне в один слой. Запекайте 30-35 минут, пока края не станут глубоко подрумяненными и хрустящими.
Дайте отдохнуть 10 минут, затем нарежьте тонко поперек волокон.
Прогрейте лепешки в духовке 2 минуты.
Намажьте тум по центру каждой лепешки. Выложите курицу, огурцы, томат и петрушку. Плотно сверните и подавайте.

Маринад на всю ночь, без сокращений. Йогурту и кислоте нужны часы, чтобы размягчить бедра и пропитать их вкусом. Два часа дадут приправу только на поверхности. Ночь даст шаурму.