Индийская · Основное блюдо · Легко

Курица тикка масала

Name: Курица тикка масала
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Индийская
Ingredients: 4 ст. л. растительного масла; 25 г сливочного масла; 4 луковицы, крупно нарезать; 6 ст. л. пасты тикка масала (магазинной или домашней); 2 красных болгарских перца, очистить от семян и нарезать кусочками; 8 куриных грудок без костей и кожи, нарезать кубиками по 2,5 см; 2 банки по 400 г рубленых томатов; 4 ст. л. томатного пюре; От 2 до 3 ст. л. мангового чатни; 150 мл жирных сливок; 150 мл натурального йогурта; Рубленая кинза для подачи; Домашняя паста: 5 зубчиков чеснока, большой кусочек имбиря, 1 красный чили, по 2 ч. л. молотой зиры и кориандра, по 1 ч. л. куркумы, паприки и гарам масалы, семена из 4 коробочек кардамона, измельчить в блендере с небольшим количеством масла

Дымная пряная курица, сложенная в сливочно-томатный соус. Блюдо, которое считают национальным в Великобритании.

Подготовка 15 minsГотовка 50 minsПорции 10

#Indian #Mains

Velocità:

Guarda come si fa, dall'inizio alla fine. Tocca una velocità per rallentare o accelerare.

Весь рецепт за 60 секунд

Курица тикка масала, в 5 идеях

Сначала обжарьте пасту в жире. Сырая паста из специй на вкус пыльная. Две минуты в горячем масле её пробуждают.
Манговый чатни здесь тихий герой. Он смягчает остроту сладостью. Не пропускайте его.
Йогурт добавляют без огня. От кипячения он сворачивается в зернистую массу.
Бёдра остаются сочнее грудки. Смело заменяйте их, если любите больше.
На второй день ещё лучше. Соус за ночь становится глубже. Делайте с запасом специально.

Что понадобится

Ингредиенты

4 ст. л. растительного масла
25 г сливочного масла
4 луковицы, крупно нарезать
6 ст. л. пасты тикка масала (магазинной или домашней)
2 красных болгарских перца, очистить от семян и нарезать кусочками
8 куриных грудок без костей и кожи, нарезать кубиками по 2,5 см
2 банки по 400 г рубленых томатов
4 ст. л. томатного пюре
От 2 до 3 ст. л. мангового чатни
150 мл жирных сливок
150 мл натурального йогурта
Рубленая кинза для подачи
Домашняя паста: 5 зубчиков чеснока, большой кусочек имбиря, 1 красный чили, по 2 ч. л. молотой зиры и кориандра, по 1 ч. л. куркумы, паприки и гарам масалы, семена из 4 коробочек кардамона, измельчить в блендере с небольшим количеством масла

Как готовить

Приготовление

Разогрейте растительное и сливочное масло в большой тяжёлой кастрюле. Добавьте лук и готовьте на среднем огне до мягкости и золотистости, около 10 минут.
Вмешайте пасту тикка и красный перец. Готовьте 2 минуты, помешивая, пока не появится аромат, а масло не начнёт отделяться по краям.
Добавьте кусочки курицы и перемешайте, чтобы они покрылись соусом. Готовьте 5 минут, пока курица снаружи не перестанет быть розовой.
Влейте рубленые томаты, добавьте томатное пюре и манговый чатни. Доведите до кипения и тушите от 25 до 30 минут, пока курица не приготовится, а соус не загустеет.
Снимите кастрюлю с огня. Вмешайте сливки, затем йогурт. Верните на очень слабый огонь только прогреть. Не кипятить.
Подавайте с рисом басмати, посыпав сверху рубленой кинзой.

Пробуйте до того, как добавите молочные продукты. Сначала настройте соль, остроту и сладость в томатной основе. Сливки всё смягчают, поэтому приправляйте смело.