Мексиканская · Основное блюдо · Легко
Такос с курицей тинга
Дымная рваная курица, тушенная в томатном соусе с чипотле, в теплых кукурузных тортильях. Короли будничного ужина.
Весь рецепт за 60 секунд
Такос с курицей тинга, в 5 идеях
- Куриные бедра остаются сочными при разборе на волокна. Грудка в этом соусе быстро высыхает.
- Поджарьте тортильи. Легкое обугливание дает настоящий вкус уличных такос.
- Регулируйте остроту чипотле. Два это средне, один мягко, три для смелых.
- Тинга хранится 4 дня в холодильнике, а за ночь вкус становится глубже.
- Удвойте порцию и заморозьте половину. Будущий вы скажете спасибо.
Что понадобится
Ингредиенты
- 680 г куриных бедер без костей и кожи
- 1 луковица, половина нарезанная дольками и половина кубиками
- 3 зубчика чеснока
- 1 банка (400 г) томатов, обжаренных на огне
- 2 перца чипотле в соусе адобо, плюс 1 ст. л. соуса
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 1/2 ч. л. кумина
- 240 мл куриного бульона
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. соли
- 12 кукурузных тортилий
- Лук кубиками, кинза и дольки лайма для подачи
Как готовить
Приготовление
- Тушите куриные бедра в бульоне с половинкой лука дольками и 2 зубчиками чеснока 15 минут до готовности. Разберите мясо на волокна и сохраните бульон.
- Взбейте в блендере томаты, чипотле с соусом адобо, орегано, кумин и оставшийся чеснок до однородности.
- Разогрейте масло в сковороде на средне-сильном огне. Готовьте лук кубиками до мягкости, затем влейте взбитый соус.
- Тушите соус 5 минут, пока слегка не потемнеет. Добавьте рваную курицу и 120 мл сохраненного бульона.
- Готовьте 10 минут, помешивая, пока курица не впитает соус. Приправьте солью.
- Прогрейте тортильи прямо над газовым пламенем или на сухой сковороде. Наполните тингой и дополните луком, кинзой и лаймом.
Купите большую банку чипотле в адобо и заморозьте остатки в формочках для льда. Будете использовать постоянно.