Мексиканская · Завтрак · Легко
Чилакилес
Хрустящие тортилья-чипсы, томлёные в кисленькой сальсе, пока слегка не размягчатся, сверху яйца, крема и сыр. Завтрак чемпионов.
Весь рецепт за 60 секунд
Чилакилес, в 5 идеях
- По возможности жарьте чипсы сами. Они лучше выдерживают соус, чем покупные.
- Не передерживайте в соусе. Нужны размягчённые, а не каша.
- Красная сальса даёт землистую глубину, зелёная: яркую кислинку. Обе правильны.
- Подавайте сразу. Чилакилес размокают, если постоят.
- Жареное яйцо сверху: традиция, и оно превращает блюдо в полноценный приём пищи.
Что понадобится
Ингредиенты
- 12 кукурузных тортилий, нарезанных треугольниками
- 120 мл растительного масла для жарки
- 480 мл красной или зелёной сальсы
- 120 мл куриного бульона
- 4 яйца
- 60 г крошеной котихи или феты
- 60 г мексиканской кремы или сметаны
- 1/4 красной луковицы, тонко нарезанной
- Горсть кинзы, рубленой
- 1 авокадо, нарезанный ломтиками
Как готовить
Приготовление
- Жарьте треугольники тортилий в горячем масле партиями до хруста и золотистости, около 2 минут на партию. Обсушите на бумажных полотенцах и слегка посолите.
- Слейте всё масло, кроме 1 ст. л. Добавьте сальсу и бульон и доведите до кипения.
- Добавьте чипсы и перемешайте, чтобы покрылись соусом. Готовьте 3-4 минуты, пока чипсы не размягчатся, но ещё будут держать форму.
- Тем временем пожарьте яйца глазуньей в отдельной сковороде.
- Разложите чилакилес по тарелкам. На каждую порцию выложите жареное яйцо.
- Завершите котихой, кремой, красным луком, кинзой и авокадо.
Подсохшие тортильи жарятся хрустяще всех. Это идеальное применение для тех, что засыхают в пакете.