Американская · Десерт · Легко

Печенье с шоколадной крошкой

Name: Печенье с шоколадной крошкой
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: about 60 cookies
Cuisine: Американская
Ingredients: 225 г сливочного масла, размягчённого; 150 г коричневого сахара; 150 г белого сахара; 2 крупных яйца; 1 ч. л. ванильного экстракта; 280 г пшеничной муки; 1 ч. л. соды; 1 ч. л. соли; 340 г полусладких шоколадных капель (или рубленого шоколада); 120 г рубленых орехов (по желанию)

Тот самый оригинал 1938 года, с которого всё началось. Хрустящие края, тягучие серединки и лужицы полусладкого шоколада.

Подготовка 15 minsГотовка 10 minsПорции about 60 cookies

#American #Desserts

Velocità:

Guarda come si fa, dall'inizio alla fine. Tocca una velocità per rallentare o accelerare.

Весь рецепт за 60 секунд

Печенье с шоколадной крошкой, в 5 идеях

Цель: слегка недопечь. Серединки, которые выглядят мягкими, дойдут на горячем противне. В этом и есть тягучесть.
Охладите тесто, если хватит терпения. 30 минут в холодильнике углубляют вкус и не дают печенью расползтись.
Коричневый сахар даёт тягучесть, белый: хруст. Их соотношение и есть текстура.
Порубите плитку вместо капель. Получатся лужицы и осколки шоколада вместо одинаковых точек.
Соль важна. Она делает шоколад на вкус ещё более шоколадным. Не пропускайте её.

Что понадобится

Ингредиенты

225 г сливочного масла, размягчённого
150 г коричневого сахара
150 г белого сахара
2 крупных яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
280 г пшеничной муки
1 ч. л. соды
1 ч. л. соли
340 г полусладких шоколадных капель (или рубленого шоколада)
120 г рубленых орехов (по желанию)

Как готовить

Приготовление

Разогрейте духовку до 190°C. Застелите противни пергаментом.
Взбейте масло с двумя видами сахара до пышности, около 2 минут. По одному вбейте яйца, затем ваниль.
Смешайте муку, соду и соль. Вмешайте в масляную смесь только до исчезновения сухих полос. Не перемешивайте лишнего.
Вмешайте шоколад и орехи, если используете. По возможности охладите тесто 30 минут.
Выкладывайте на противни шарики теста размером со столовую ложку, на хорошем расстоянии друг от друга.
Пеките 9-11 минут, пока края не станут золотистыми, а серединки ещё выглядят слегка мягкими.
Остудите на противне 5 минут, затем переложите на решётку. Постарайтесь дождаться, пока печенье станет просто тёплым.

Стукните противнем один раз на полпути. Поднимите противень на несколько сантиметров и уроните его: серединки осядут, и получится та самая морщинистая, трескающаяся верхушка, как в пекарне.