Испанская · Основное блюдо · Легко
Чоризо в красном вине
Испанская чоризо, томлённая в красном вине, пока соус не станет дымным и насыщенным. Классика тапас-баров, готовая за 20 минут.
Весь рецепт за 60 секунд
Чоризо в красном вине, в 5 идеях
- Испанская чоризо вяленая и копчёная, это совсем не то же самое, что мексиканская.
- Паприковое масло, которое вытапливается из колбасы, становится частью соуса.
- Подойдёт дешёвое, но питьевое красное вино, ничего особенного не нужно.
- Это одна из самых быстрых тапас, какие можно приготовить.
- Хлеб, чтобы вымакивать соус, обязателен.
Что понадобится
Ингредиенты
- 450 г испанской вяленой чоризо, нарезать кружочками
- 240 мл сухого красного вина
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 1 лавровый лист
- Хрустящий хлеб для подачи
- 1 ст. л. мёда (по желанию, для баланса)
Как готовить
Приготовление
- Обжарьте ломтики чоризо на сковороде, пока они не выпустят паприковое масло.
- Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.
- Влейте красное вино и добавьте лавровый лист.
- Тушите 15 минут, пока соус не загустеет и не начнёт обволакивать чоризо.
- Уберите лавровый лист и подавайте горячим с хрустящим хлебом.
Ищите чоризо на развес у прилавка, а не в упаковке: так часто дешевле и можно взять ровно столько, сколько нужно.