Американская · Основное блюдо · Легко
Классический чизбургер
Сочная говяжья котлета с расплавленным чеддером, хрустящим салатом и всеми добавками на поджаренной булочке. Бургер, с которым сравнивают все остальные.
Весь рецепт за 60 секунд
Классический чизбургер, в 5 идеях
- Фарш 80/20 это идеальный вариант: достаточно жира для сочного вкуса, но котлета не разваливается.
- Углубление большим пальцем не дает котлетам вздуваться в фрикадельки на огне.
- Не прижимайте котлету лопаткой во время готовки, вы выдавливаете сок.
- Поджаривайте булочки, это создает барьер, чтобы соки их не размочили.
- Дайте котлете отдохнуть 2 минуты перед подачей, чтобы соки перераспределились.
Что понадобится
Ингредиенты
- 680 г говяжьего фарша (80/20)
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 4 ломтика сыра чеддер
- 4 булочки для гамбургеров
- 2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
- 4 листа салата
- 1 помидор, нарезанный ломтиками
- 1/2 красной луковицы, тонко нарезанной
- 4 столовые ложки майонеза
- 2 столовые ложки желтой горчицы
- 8 ломтиков маринованных огурцов
Как готовить
Приготовление
- Разделите говяжий фарш на 4 равные части и аккуратно сформируйте котлеты толщиной около 2 см. Большим пальцем сделайте небольшое углубление в центре каждой котлеты.
- Щедро приправьте обе стороны каждой котлеты солью и перцем.
- Разогрейте чугунную сковороду или гриль на средне-сильном огне. Готовьте котлеты по 3 до 4 минут с каждой стороны для средней прожарки.
- В последнюю минуту приготовления положите ломтик чеддера на каждую котлету и накройте сковороду, чтобы сыр расплавился.
- Смажьте срезы булочек маслом и поджарьте в сковороде до золотистости, около 1 минуты.
- Намажьте булочки майонезом и горчицей. Добавьте салат, котлету чизбургера, помидор, лук и огурцы. Подавайте сразу.
Покупайте говяжий фарш оптом и замораживайте лишние котлеты между листами пергаментной бумаги. Домашние замороженные котлеты всегда лучше магазинных и стоят вдвое дешевле.