Американская · Суп · Легко
Кукурузный чаудер
Сладкая кукуруза и картофель в сливочном дымном чаудере с беконом и тимьяном. Лето в миске в любое время года.
Весь рецепт за 60 секунд
Кукурузный чаудер, в 5 идеях
- Свежая летняя кукуруза делает суп восхитительным, но замороженная отлично работает весь остальной год.
- Пробейте блендером стакан супа и верните обратно: суп станет сливочным без лишних молочных продуктов.
- Основа на жире бекона даёт дымную глубину, которой одним маслом не добиться.
- Не кипятите после добавления сливок, иначе они могут свернуться.
- Щепотка копчёной паприки сверху добавит цвета и шёпота дыма.
Что понадобится
Ингредиенты
- 6 ломтиков бекона, нарезать
- 1 луковица, нарезать кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезать кубиками
- 3 картофелины, очистить и нарезать кубиками
- 600 г зёрен кукурузы (свежей или замороженной)
- 720 мл куриного бульона
- 480 мл сливок 10%
- 3 ст. л. сливочного масла
- 3 ст. л. муки
- 1 ч. л. тимьяна и 1 лавровый лист
- Соль и перец по вкусу
- 2 ст. л. рубленого шнитт-лука
Как готовить
Приготовление
- Обжарьте бекон в большой кастрюле до хруста. Достаньте, оставив жир.
- Добавьте лук и сельдерей, готовьте 5 минут до мягкости.
- Вмешайте сливочное масло до растворения, затем муку. Готовьте 2 минуты.
- Медленно влейте бульон, взбивая. Добавьте картофель, тимьян и лавровый лист.
- Тушите 15 минут, пока картофель не станет мягким.
- Вмешайте кукурузу и сливки. Прогрейте аккуратно, не кипятить.
- Приправьте солью и перцем. Сверху посыпьте беконом и шнитт-луком.
Срезайте зёрна со свежих початков, а потом пройдитесь по початку обратной стороной ножа, чтобы собрать сладкое кукурузное молоко. Оно даёт невероятный вкус.