Американская · Гарнир · Легко
Кукурузный хлеб
Нежный маслянистый кукурузный хлеб из сковороды с хрустящей золотистой корочкой и мякишем, который никогда не бывает сухим. Одинаково хорош рядом с чили или с ложкой мёда и масла.
Весь рецепт за 60 секунд
Кукурузный хлеб, в 5 идеях
- Разогрейте сковороду вместе с маслом внутри: горячая сковорода создаёт легендарную корочку.
- Сахар вечный предмет региональных споров; в этой версии его немного, для баланса, и без излишней сдобности.
- Пахта секрет нежности: она реагирует с содой и даёт мягкий мякиш.
- Не перемешивайте слишком долго, только пока не исчезнут полоски муки.
- Выпекайте, пока края не отойдут, а тестер не выйдет с влажными крошками, а не с жидким тестом.
Что понадобится
Ингредиенты
- 150 г мелкой жёлтой кукурузной муки
- 125 г пшеничной муки
- 50 г сахара
- 1 ст. ложка разрыхлителя
- 0,5 ч. ложки пищевой соды
- 1 ч. ложка крупной соли
- 2 крупных яйца
- 240 мл пахты
- 80 г сливочного масла, растопить и остудить, плюс 1 ст. ложка для сковороды
Как готовить
Приготовление
- Поставьте чугунную сковороду диаметром 25 см в духовку и разогрейте до 200 °C. Непосредственно перед выпечкой положите в горячую сковороду 1 ст. ложку масла.
- Смешайте венчиком кукурузную муку, пшеничную муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль в большой миске.
- Взбейте яйца, пахту и 80 г растопленного масла в другой миске, затем влейте в сухие ингредиенты и перемешайте лишь до соединения.
- Аккуратно прокрутите сковороду, чтобы растопленное масло покрыло её, затем влейте тесто и разровняйте верх.
- Выпекайте от 20 до 25 минут, до глубокого золотистого цвета, пока зубочистка не выйдет с несколькими влажными крошками. Остудите 10 минут и нарежьте клиньями.
Чугунная сковорода десятилетиями выпекает идеальный кукурузный хлеб и стоит дешевле нескольких заказов еды навынос. В магазинах секонд-хенд их полно за небольшие деньги, просто прокалите и пользуйтесь.