Британская · Основное блюдо · Средне
Корнуолльские пирожки пасти
Ручной пирог из Корнуолла: говядина, картофель и брюква в рассыпчатом тесте с защипнутым краем. Целый ужин, который можно держать в руке.
Весь рецепт за 60 секунд
Корнуолльские пирожки пасти, в 5 идеях
- Защипной край фирменная деталь, с практикой он получится идеальным.
- Никакой моркови, по корнуолльскому обычаю только брюква.
- Приправляйте смело, начинке нужно больше перца, чем вы думаете.
- Сделайте отверстие для пара, чтобы тесто оставалось хрустящим.
- Они прекрасно замораживаются, испечённые или сырые.
Что понадобится
Ингредиенты
- 500 г песочного теста
- 300 г говяжьей пашины, нарезанной мелкими кубиками
- 300 г картофеля, нарезанного мелкими кубиками
- 200 г брюквы, нарезанной мелкими кубиками
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 1 столовая ложка сливочного масла
- Соль и много чёрного перца
- 1 яйцо, взбитое
Как готовить
Приготовление
- Смешайте сырую говядину, картофель, брюкву и лук с солью и щедрым количеством перца.
- Раскатайте тесто в 4 круга около 20 см в диаметре.
- Выложите начинку на одну половину каждого круга, сверху положите кусочки масла.
- Сложите пополам, скрепите и крепко защипните край.
- Смажьте взбитым яйцом, сделайте маленькое отверстие для пара и выпекайте при 180 °C от 40 до 45 минут до золотистого цвета.
Говяжья пашина дешёвый отруб, который внутри теста становится тающе нежным.