Американская · Основное блюдо · Средне
Сэндвич с крабовой котлетой
Крабовые котлеты из крупных кусков с приправой Олд Бей, обжаренные до золотистого цвета, на булочке бриошь с пикантным соусом тартар. Чесапикский залив на хлебе.
Весь рецепт за 60 секунд
Сэндвич с крабовой котлетой, в 5 идеях
- Крабовое мясо крупными кусками стоит своей цены. Мясо из клешней подойдёт, но текстура не та.
- Охлаждение сформированных котлет: разница между крабовыми котлетами и крабовой кашей.
- Работайте со смесью как можно меньше. Крупные куски: в этом весь смысл.
- Олд Бей незаменим для настоящего мэрилендского вкуса.
- Горячая сковорода и терпение дают тёмно-золотистую корочку. Не двигайте котлеты туда-сюда.
Что понадобится
Ингредиенты
- 450 г мяса краба крупными кусками, перебранного
- 80 мл майонеза
- 1 яйцо, взбитое
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1 ч. л. приправы Олд Бей и 1 ч. л. вустерского соуса
- 30 г панировочных сухарей панко
- 2 ст. л. нарезанной петрушки
- 3 ст. л. сливочного масла, смешанных с 1 ст. л. оливкового масла
- 4 булочки бриошь
- 120 г соуса тартар
- 4 листа салата
- 1 помидор, нарезанный ломтиками
Как готовить
Приготовление
- Аккуратно смешайте крабовое мясо, майонез, яйцо, дижонскую горчицу, Олд Бей, вустерский соус, панко и петрушку. Старайтесь не разламывать куски.
- Сформируйте 4 котлеты и уберите в холодильник на 30 минут, чтобы они держали форму.
- Разогрейте сливочное и оливковое масло в сковороде на среднем огне.
- Готовьте крабовые котлеты по 4 минуты с каждой стороны, до тёмно-золотистого цвета и полного прогрева.
- Поджарьте булочки в той же сковороде.
- Намажьте булочки соусом тартар. Добавьте салат, крабовую котлету и помидор. Подавайте горячими.
Перебирайте крабовое мясо на предмет осколков панциря на тёмной тарелке или противне. На контрасте мелкие осколки легко заметить.