Американская · Гарнир · Легко
Клюквенно-апельсиновый релиш
Сырой, яркий релиш из клюквы, целого апельсина и небольшого количества сахара, мелко рубленный и подаваемый холодным. Он прорезает всю насыщенную еду, как солнечный свет.
Весь рецепт за 60 секунд
Клюквенно-апельсиновый релиш, в 5 идеях
- Целый апельсин с кожурой даёт релишу аромат и приятную горчинку.
- Рубите импульсами, никогда не делайте пюре. У релиша должна быть фактура, как у мелкого конфетти.
- Время здесь ингредиент. Свежеприготовленный он резкий, а к завтрашнему дню становится гармоничным.
- Он сырой, поэтому даёт свежий холодный контраст, которого нет ни у одного другого блюда на столе.
- Остатки это золото на сэндвичах с индейкой и каплей майонеза.
Что понадобится
Ингредиенты
- 340 г свежей клюквы
- 1 крупный апельсин, неочищенный и разрезанный на четвертинки
- 150 г сахара
- 25 г рубленых грецких орехов (по желанию)
- 1 столовая ложка апельсинового ликёра или апельсинового сока
- Щепотка соли
Как готовить
Приготовление
- Промойте клюкву и уберите мягкие ягоды. Разрежьте апельсин на четвертинки и удалите косточки, кожуру оставьте.
- Измельчите клюкву и четвертинки апельсина в кухонном комбайне короткими импульсами до мелкой рубки, но не в пюре. При необходимости работайте в два захода.
- Переложите в миску и вмешайте сахар, грецкие орехи, если используете, ликёр или сок и соль.
- Накройте и уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы сахар растворился, а резкие ноты смягчились.
- Ещё раз перемешайте, попробуйте на сладость и подавайте холодным в небольшой стеклянной миске.
Приготовьте релиш во вторник. Он хранится в холодильнике целую неделю и с каждым днём становится только лучше, поэтому это самая лёгкая победа во всём меню.