Американская · Гарнир · Легко
Кукуруза в сливках
Сладкая кукуруза, томлёная в слегка загустевших сливках с маслом и намёком на мускатный орех. Насыщенно, просто и очень уютно.
Весь рецепт за 60 секунд
Кукуруза в сливках, в 5 идеях
- Измельчённая часть кукурузы загущает блюдо естественно, без лишнего крахмала.
- Шёпот мускатного ореха делает сливочные блюда теплее и насыщеннее на вкус.
- Держите слабое кипение. Сильное кипение может расслоить сливки и приглушить цвет.
- Замороженная кукуруза здесь отлично работает и серьёзно экономит время в загруженный день.
- Ложка сахара только если вашей кукурузе это нужно. Сначала попробуйте.
Что понадобится
Ингредиенты
- 900 г зёрен кукурузы (свежих или замороженных и размороженных)
- 2 столовые ложки несолёного сливочного масла
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 240 мл жирных сливок
- 120 мл цельного молока
- 1 столовая ложка пшеничной муки
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки чёрного перца
- Щепотка молотого мускатного ореха
- 2 столовые ложки нарезанного зелёного лука
Как готовить
Приготовление
- Измельчите блендером 300 г кукурузы с молоком в грубое пюре. Оно загустит блюдо и сохранит вкус полностью кукурузным.
- Растопите масло в большой кастрюле и потомите лук на среднем огне 4 минуты, не давая подрумяниться.
- Всыпьте муку и помешивайте 1 минуту.
- Добавьте оставшиеся цельные зёрна, кукурузное пюре, сливки, сахар, соль, перец и мускатный орех.
- Томите на слабом огне 10-12 минут, часто помешивая, пока масса не станет глянцевой и достаточно густой, чтобы держаться на ложке горкой.
- Попробуйте на соль, посыпьте зелёным луком и подавайте тёплой в неглубокой миске.
Если используете свежую кукурузу, потомите очищенные початки в сливках 10 минут, а затем выбросьте. Початки отдают удивительно много сладкого кукурузного вкуса.