Кубинская · Основное блюдо · Легко
Кубинский сэндвич
Прессованный сэндвич с запечённой свининой, ветчиной, швейцарским сыром и маринованными огурцами. Смазанный маслом и расплющенный на горячей сковороде, пока хлеб не станет хрустящим, а сыр не расплавится.
Весь рецепт за 60 секунд
Кубинский сэндвич, в 5 идеях
- <strong>Маслом смазывайте хлеб, а не сковороду.</strong> Прямой контакт даёт ровную золотистую корочку. Хлеб должен зашипеть в тот момент, когда коснётся жара.
- <strong>Огурцы идут в середину.</strong> Зажатые между мясом, они прогреваются, а их рассол приправляет всё вокруг.
- <strong>Тихий и медленный огонь лучше сильного и быстрого.</strong> Средний жар даёт сыру время расплавиться до того, как хлеб сгорит. Здесь нужно терпение.
- <strong>Вчерашняя запечённая свинина идеальна.</strong> Этот сэндвич придумали, чтобы использовать остатки. Свежезапечённая свиная лопатка, тонко нарезанная, это мечта.
- <strong>Нет кубинского хлеба рядом.</strong> Подойдёт мягкий французский багет или итальянский батон. Избегайте ремесленного хлеба с твёрдой коркой, он сопротивляется прессу.
Что понадобится
Ингредиенты
- 1 батон кубинского хлеба или мягкого французского хлеба
- 450 г запечённой свинины, тонко нарезанной (остатки жаркого или нарезка из магазина)
- 225 г ветчины, тонко нарезанной
- 8 ломтиков швейцарского сыра
- 16 кружочков маринованного огурца
- 4 столовые ложки жёлтой горчицы
- 4 столовые ложки сливочного масла, размягчённого
Как готовить
Приготовление
- Разрежьте батон вдоль. Если хлеб очень толстый, выньте немного мякиша, чтобы сэндвич прижимался плоско.
- Щедро смажьте горчицей обе стороны среза. Выложите ровными слоями запечённую свинину, затем ветчину, затем сыр, затем огурцы.
- Закройте сэндвич и смажьте маслом снаружи сверху и снизу. Крепко прижмите руками, чтобы уплотнить его.
- Разогрейте большую сковороду или гридль на среднем огне. Положите сэндвич и поставьте сверху что-нибудь тяжёлое: чугунную сковороду, кирпич, обёрнутый фольгой, или пресс для панини, если он у вас есть.
- Жарьте от 4 до 5 минут, пока низ не станет золотистым и хрустящим. Переверните, снова прижмите и жарьте ещё от 4 до 5 минут, пока сыр полностью не расплавится.
- Дайте отдохнуть 2 минуты, чтобы сыр немного схватился, затем разрежьте по диагонали и подавайте горячим.
<strong>Пресс это весь рецепт.</strong> Без настоящего давления хлеб останется пышным, а слои будут разъезжаться. Придавите как следует.