Американская · Закуска · Легко

Фаршированные яйца

Name: Фаршированные яйца
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Yield: 6
Cuisine: Американская
Ingredients: 6 крупных яиц; 3 столовые ложки майонеза; 1 чайная ложка дижонской горчицы; 1 чайная ложка белого уксуса; 0,5 чайной ложки копчёной паприки, плюс ещё для посыпки; 0,25 чайной ложки чесночного порошка; 0,25 чайной ложки мелкой морской соли; 0,25 чайной ложки свежемолотого чёрного перца; 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего шнитт-лука

Сливочная начинка из желтков, отсаженная в нежные половинки белков, с посыпкой паприки и каплей остроты. Ретро-закуска для вечеринки, которая исчезает с блюда первой.

Подготовка 20 minsГотовка 12 minsПорции 6

#American #Starters

Весь рецепт за 60 секунд

Фаршированные яйца, в 5 идеях

Начинайте с чуть полежавших яиц, они чистятся намного чище свежих деревенских.
Мелко разомните желтки до гладкости, прежде чем добавлять что-то жидкое, комки здесь враг.
Дижонская горчица здесь лучше жёлтой, даёт более округлый, менее уксусный вкус.
Кондитерский мешок даёт классический завиток; пакет с отрезанным уголком работает так же хорошо.
Начиняйте прямо перед подачей, чтобы белки остались плотными, а начинка бодрой.

Что понадобится

Ингредиенты

6 крупных яиц
3 столовые ложки майонеза
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 чайная ложка белого уксуса
0,5 чайной ложки копчёной паприки, плюс ещё для посыпки
0,25 чайной ложки чесночного порошка
0,25 чайной ложки мелкой морской соли
0,25 чайной ложки свежемолотого чёрного перца
1 столовая ложка мелко нарезанного свежего шнитт-лука

Как готовить

Приготовление

Положите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой примерно на 2,5 см выше. Доведите до бурного кипения, затем накройте крышкой, снимите с огня и оставьте на 12 минут.
Слейте воду и сразу переложите яйца в миску с ледяной водой. Охлаждайте 10 минут, затем очищайте под проточной водой.
Разрежьте каждое яйцо вдоль пополам. Аккуратно выньте желтки в маленькую миску, а белки разложите срезом вверх на сервировочное блюдо.
Разомните желтки вилкой до полной гладкости, затем вмешайте майонез, дижонскую горчицу, уксус, копчёную паприку, чесночный порошок, соль и перец до кремовой консистенции.
Ложкой или из мешка выложите начинку обратно в половинки белков, щедро, горкой.
Посыпьте дополнительной паприкой и разбросайте сверху шнитт-лук. Охладите минимум 15 минут перед подачей.

Покупайте яйца за неделю до этого рецепта. Чуть полежавшие яйца дешевле на полке уценки и чистятся как мечта, а значит, меньше порванных белков и ноль отходов.