Итальянская · Основное блюдо · Средне
Пицца Дьявола
Пузырчатая корочка, острая салями и капля горячего мёда. Сладкий жар на идеальной жевательной основе.
Весь рецепт за 60 секунд
Пицца Дьявола, в 5 идеях
- Раскалённая духовка решает всё. Дайте камню полные 45 минут на разогрев.
- Чем меньше соуса, тем лучше. Излишек делает середину мокрой.
- Нарвите моцареллу и дайте ей немного стечь, чтобы она не залила пиццу водой.
- Горячий мёд добавляют после выпечки, чтобы он остался глянцевым и ярким.
- Дайте пицце отдохнуть 2 минуты перед нарезкой, чтобы сыр схватился.
Что понадобится
Ингредиенты
- 1 шар теста для пиццы (покупного или домашнего)
- 120 г протёртых томатов Сан-Марцано
- 1 зубчик чеснока, измельчить
- 1 ч. ложка оливкового масла, плюс ещё для сбрызгивания
- 1/2 ч. ложки соли
- 170 г свежей моцареллы, нарвать
- 85 г острой салями, тонко нарезать
- 1/2 ч. ложки хлопьев красного перца
- 2 ст. ложки горячего мёда
- Свежие листья базилика
- Манная крупа или мука для подпыла
Как готовить
Приготовление
- Положите камень или сталь для пиццы в духовку и разогрейте до максимальной температуры, от 260 до 290 °C, минимум 45 минут.
- Смешайте томаты, чеснок, оливковое масло и соль в быстрый соус. Варить не нужно.
- Растяните тесто на припылённой мукой лопатке в круг диаметром 30 см.
- Намажьте тонкий слой соуса, оставив бортик 2,5 см. Разложите моцареллу и салями.
- Отправьте на горячий камень. Выпекайте от 7 до 10 минут, пока корочка не вспучится и местами не поджарится.
- Завершите хлопьями красного перца, каплей горячего мёда, базиликом и оливковым маслом.
Покупное тесто из отдела кулинарии отлично работает и стоит недорого. Никакого стыда в этом нет.