Американская · Основное блюдо · Легко

Двойной смэш-бургер

Name: Двойной смэш-бургер
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Американская
Ingredients: 900 г говяжьего фарша (80/20); 1 чайная ложка крупной соли; 1 чайная ложка чёрного перца; 1 чайная ложка чесночного порошка; 8 ломтиков американского сыра; 4 картофельные булочки; 2 столовые ложки сливочного масла, размягчённого; 60 мл бургерного соуса (майонез, кетчуп, горчица и мелко нарезанные маринованные огурцы); 100 г нашинкованного салата айсберг; 8 кружков маринованного огурца

Две тонкие котлеты с хрустящими краями, раздавленные на раскалённом гридле и сложенные с тающим американским сыром. Максимум корочки, максимум вкуса.

Подготовка 10 minsГотовка 10 minsПорции 4

#American #Mains

Весь рецепт за 60 секунд

Двойной смэш-бургер, в 5 идеях

Раздавливать нужно в первые 30 секунд, пока мясо не схватилось.
Раскалённый гридль не обсуждается. Если не дымится, значит, не готов.
Тонкие котлеты готовятся быстро, поэтому всё должно быть готово до того, как первый шарик коснётся сковороды.
Американский сыр плавится на смэш-бургере лучше любого другого. Это наука.
Используйте жёсткую металлическую лопатку и по-настоящему налегайте на раздавливание ради максимальной корочки.

Что понадобится

Ингредиенты

900 г говяжьего фарша (80/20)
1 чайная ложка крупной соли
1 чайная ложка чёрного перца
1 чайная ложка чесночного порошка
8 ломтиков американского сыра
4 картофельные булочки
2 столовые ложки сливочного масла, размягчённого
60 мл бургерного соуса (майонез, кетчуп, горчица и мелко нарезанные маринованные огурцы)
100 г нашинкованного салата айсберг
8 кружков маринованного огурца

Как готовить

Приготовление

Разделите фарш на 8 рыхлых шариков, примерно по 115 г каждый. Не утрамбовывайте их плотно.
Смешайте майонез, кетчуп, горчицу и нарезанные огурцы для бургерного соуса. Поставьте в холодильник.
Разогрейте чугунный гридль или большую сковороду на сильном огне, пока не задымится. Смажьте булочки маслом и поджарьте срезом вниз, затем отложите.
Выложите 2 мясных шарика на горячий гридль. Раздавите каждый тяжёлой лопаткой до толщины около 6 мм. Удерживайте 10 секунд.
Приправьте солью, перцем и чесночным порошком. Готовьте 2 минуты, пока края не станут коричневыми и хрустящими.
Подденьте каждую котлету, переверните и сразу накройте ломтиком сыра. Готовьте ещё 1 минуту.
Сложите по две котлеты на булочку. Добавьте соус, салат и огурцы. Подавайте немедленно.

Квадратики пергамента между лопаткой и мясом не дают фаршу прилипать при раздавливании. Нарежьте стопку заранее и держите у плиты.